Item: 貝出汁 中華そば 竹祥
Rating: 85
Author: やっぱりネコが好き

85点

1/25 比較的早く社を出て、中央線沿線の販促へ。1/26~1月いっぱいお休みする「ゼクト」さんを覗こうかと思いましたが、吉祥寺での麺活を選択。12:20着でタイミングよく、食べ終わりの方と入れ変えで入口すぐのカウンター左端に着席…このお店も割りと狭いのでこの席が一番楽なんですよね。お店の呟きで「期間限定麺はそろそろ変えようかと思っています」とあったので、まだデフォの貝出汁そば食べていませんが今回も限定プッシュ。ご店主さんのワンオペでしたが、券回収から5分ほどでビニールの仕切りの間から着丼。1拍遅れてバターの乗った貝の形の小皿も到着し、パチリとしていただきます。

見るからに濃厚そうな塩スープの色ですね、レンゲを差し込みひと口ゴクリ。もう「牡蠣だ、牡蠣だ、牡蠣だ～」と言うくらい、濃厚で強い塩スープです。牡蠣の身は乗っていませんが、全てつぶしてぶっ込んだとのこと。トッピングは、ほうれん草・糸唐辛子・刻みタマネギ・極太メンマ・鶏ムネチャーシュー・豚肩ロースチャーシューです。低温調理の豚チャーはスープに沈めて、熱を入れておき早速麺を掘り出していきます。今年になってから、三河屋製麺所のストレート中細麺に変えたとのこと。加水中程度でしっかり茹で切り、滑らかな麺肌で啜りがスムーズです。咀嚼もモッチリとした感じで、喉送りも気持ちがいいです。ほうれん草は青臭さのない、ジャストな茹で加減。糸唐辛子と一緒に、あっという間に食べてしまいました。たまにヒットする、刻みタマネギの食感もよきアクセント。半分ほど啜ったところで、麺の中央にバターを乗せて一瞬放置。少し溶け出したバターの周辺のスープを飲めば、コクが加わってまずい訳がない。よく撹拌するように麺を啜り、最後に豚チャーを平らげ麺も完食。スープはタマネギを追ってほぼほぼ飲みきり、ごちそうさま。

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2022年1月26日 19:01投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 3件

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こんばんは！

「牡蠣だ、牡蠣だ、牡蠣だ～」のくだり、タマランですねェ〜
溶け出したバターとの相性も、かなりよさそう♪

今度吉祥寺へ行く予定なんで、ココも候補にしようかなァ？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年1月26日 20:18

どもです。
１度狙って向かったのですが、渋滞に阻まれ
やめたんですよね😝
貝は諦めませんよ👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月26日 20:40

これでコンフィが3個くらい
入っていたら突き抜けたでしょうねー

NORTH | 2022年1月26日 23:27

おはようございます^^
牡蠣は苦手なのでスルーしますm(__)m

mocopapa(S852) | 2022年1月27日 04:52

おはようございます😃

あの地下の空間思い出します。
牡蠣限定旨そうやないですか。
いやあ牡蠣好きには目の毒です。

としくん | 2022年1月27日 07:46

こんにちは。

某製薬会社のCM songを思い出しました。
タ○ダ、タ○ダ、タ○ダ〜笑

薄濁りのスープが美味しそうですね。

つい先日、ネコさんのホームに再訪。
牡蠣塩と迷うもブラックを啜りました。
ビールはバツランプでしたよ(泣)

おゆ | 2022年1月27日 15:29

こんにちは。

>naoさん
ついつい興奮してしまいました😅
毎度限定に引っ掛かり、デフォ未食です。

>ガッチャマンさん
貝星人が未食とは❗️
多分逃げないでしょうから、ゆるりと🎵

>NORTHさん
乗っていたら、突き抜け確定ですね。

>mocopapaさん
はい、そうでしたね😆

>としくんさん
狭い店内に旨み詰まってますものね。

>おゆさん
そっちでしたか(笑)
もうすぐ二周年なんですけどね、乾杯が出来ないです。