東京藝術大学での会合後、北千住から町屋へ。丁度開店時間に到着し、口開けの客となる。

食べたのは、汁なし担々麺 850円。

麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチでベストの茹で上がり。小麦の香りも豊潤。タレとの絡みが非常に良く、持ち上げるのに苦労するくらい。濃厚なタレがしっかりと入り、とても味わい深い。

タレは、ベースは胡麻ペースト。ここに少しだけ白のスープを加え伸ばしていく。盛り付け後には、辣油が。しかし、ベースの味付けはそれほど辛くないので、卓上の痺れ辣油で辛さを増す。好みの味に仕上げて、しっかりと頂く。

チャーシューは、サイコロ状のカットが少し入る。

その他、青ネギ、白髪ねぎ、ひき肉餡、味玉が入る。ひき肉餡は胡麻ベース。かなりボリュームがあり、麺にたっぷりかけて食べても足りなくなることはない。

そして、白スープ。貝出汁をしっかり感じられる美味しいスープ。担々タレのおかげで、貝出汁の風味がさらに増す。

店内は、カウンターとテーブル席。カウンターはパーテションにより区切られ、場所により狭い、広いがある。ねらい目は、ライト側よりもレフト側だ。