神保町での打ち合わせ終えたら何処へなどと企んでいたが仕事に真面目な若者達のやけに長引くやり取りに舵取りを失敗したなと反省し、軌道修正即終了とするダメオヤジ。
こんなオヤジにはなっちゃいかんぞと反面教師として下さい。

そして、前から気になっていたこちらにお邪魔します。セーフ。
なかなか「海老」「蟹」と名の付くらーめんで好みに当たらないのでこちらに期待してました。

カウンターに案内され、限定のアヒージョらーめんと悩んだが「海老」だろと掲題をお願いします。
ちょっと飲み屋のような店内と店主さんかと思われる方の「サンキューで〜す」「ありがとねぇ〜」などのフランクな対応が更にそう思わせる。

暫くすると後から来られた方に限定が先に提供されたが何も説明なく、？となりながらも、その方に「熱いからねぇ。慌てて食べないでよぉ」などと説明してるのを見ると悪い方には見えないがちょっとモヤっと。
そこからまた暫くして提供された自分の一杯。

店主さんから「バケットの上のサワークリームを溶かすと第一の味変で壺の中の海老ラー油を入れると更に味変するので食べてみて」と説明あり、やはり悪い方ではないが全てがフランク。過ぎる？。

浅広な器に盛られた具材はローストトマトと低温調理チャーシュー、燻製味玉1/2、バケットonサワークリーム、みじん切りアーリーレッド。

トロッと濃度のあるスープをすすれば正にビスク。
海老だけでないようにも感じ海老多めのスープドポアソンといった感じもあり。
お店の方が「らーめん」と言うのだから「らーめん」なのだが、ダメ舌の自分にこのスープは？と聞かれたらビスクですと答えてしまう。
いや正直、ビスクとしても美味しいです。
中平太麺はストレートでこれまたリングイネを連想させられ食感含め本当にらーめんなのかと混乱。
定義が分からなくなってくる。
もうアイオリでも付けてくれて創作スープパスタと言ってくれれば受け入れやすい。
チャーシューは薄く普通。
おっ！と思わせてくれたのは燻製味玉で外側ホロッとしながらも風味のアクセントは工夫あり。
当たり前のようにサワークリームが混ざれば少し柔げた海老トマト風味。
海老ラー油を入れてもそこまでの味変とはならずピリ辛。
迷走していた「海老」と付くらーめんとすれば間違いなく一番海老を感じるし美味しい。
しかしながら「らーめん」かと言われれば？？
次があるかと自分に問えば、間違いなく再訪あり。
よもやよもやだ。
らーめん奥深し。
美味しかったです。
ご馳走さまでした。