宇都宮市街地にて用事を済ませた後

コインパーキングに車を停めたので、どうせなら駐車場が無い市街地のお店を狙う

1軒目に予定していたお店の前に着くと、まん防により臨時休業(Twitterアカウントがあるのだからちゃんと告知して欲しい)

気を取り直して2軒目に予定していた一葉さんへ行って参りました

この辺りは20代の頃、朝まで呑み散らかしていた懐かしいエリア笑

11時半過ぎの訪問、カウンターへ案内され自分でちょうど満席でした

店内は清潔感がある和モダンな雰囲気

メニューを見ると醤油、塩、味噌(秋冬限定)、辛麺とあり中々豊富

塩の中には鶏白湯と、清湯系があるみたいです

今回オーダーしたのは気になっていたメニュー

鶏白湯ラーメン 990円

以上をオーダー(口頭注文、後払い)

ちなみお隣のお姉さん(1人客)は、味噌ラーメンと餃子(5個)を注文しており、美味しそうに食べてます

沢山食べる女性って魅力的って思いながら待っていたら着丼です

スープがパスタのソースのような美しい色合いのビジュアル



スープからいただきます

鶏と水のみで炊いたスープを特殊な方法で乳化させたとの事

表面の黄色い色合いは鶏油かな？

レンゲを沈めると中は真っ白なスープ

一口いただくと凄くマイルドで優しい鶏の味わい

見た目ほどコッテリした感じはなく粘度も低いシャバシャバなスープ

塩ダレは角がなく程よい塩分濃度

バターや生クリームを使っているのかは分からないがそれら由来のような甘味やコクも感じる

鶏白湯の注文が入る度にブレンダーなのかミキサーなのか分からないが、それらが回る音が聞こえた



麺をいただきます

麺は加水中くらいの細ストレート

しなやかで喉越しの良い美味しい麺

モチっとした食感でクリーミーなスープとの相性は◎



具材は2種のチャーシュー、青ネギ、紫玉ねぎ、半味玉

チャーシューは低温調理の豚肩ロースと、鶏むね

どちらも味付けは薄めでしっとり柔らか

豚は薄切りながら大きいのや小さいのが5枚、鶏むねは2枚と中々の肉量は嬉しい

さらに半味玉も付くので990円の価格にそれなりに見合ってるかな

ネギ、紫玉ねぎはクリーミーなスープに良いアクセントを加える

終盤、あまりラーメンには掛けないBPを少し振るとコレがめちゃ合う◎



スープを少し残し完食です

見た目以上にサラッと行ける食べやすい仕立て

深夜0時まで営業しているので、呑みの〆にもイケそう

近くに遅くまで営業している鶏白湯が有名な人気店があるが、自分はコチラのが好みかな

美味しくいただきました
ごちそうさまでした