さて、背脂の時間です。
そういえば、西大島の平太周さん未来訪だったな～と思いだし、行ってきました。
13時過ぎに来訪。先客3、後客5。
気付きませんでしたが、西大島店限定サービスもあったみたいで（味玉or小ライス）。

特製ラーメン（900円）にライス（150円）。
通常のラーメンより、さらに濃厚らしい特製ラーメン。
基本を食べずに臨んでしまいました(;^ω^)
更に知らずに、味濃い目・背脂濃い目（多め）・ニンニク濃い目（多め）です。

5分程で着丼。
背脂が積雪の様(;^ω^)
チャーシュー3枚、味玉、メンマが乗っているはずですが、行方不明ｗ
先ずはスープを一口。あれ？思ったより薄口でビックリ。
否。卓上の注意書きに「麺に絡めるようにスープを混ぜろ」と。
麺を掘り出してみると、茶褐色のカエシが油田の様に湧き出てきますｗｗｗ
背脂とカエシ、混然一体となったスープ。改めて賞味。
美味しい😋
出汁の旨味というよりは、やはり背脂由来の甘みと旨味。
カエシの塩味。甘味が勝ち気味のバランス。素晴らしいコクです。
これは、大分好みでして！
麺は意外に細麺！？油脂麺しか食べた事なかったので、驚きです。
背脂濃厚スープがよく絡みます。小麦の味までは解りませんでした。
が、スープに負けてる様子でもない感じ。このバランスこそか😋
並盛にした事を悔やみます。麺がススム君！！

チャーシューはロースがち。独特な香りと塩辛さが、食欲を煽ります。
ライスをシバくのに最適。味玉も同様。オアシスです。

いやしかし、このスープよ。
久しぶりに飲み欲しそうになりました(;^ω^)
いやぁ、美味しいなぁ。
どうしても油そばの方に目が行ってましたが・・・汁ソバこそ至高か。
ゴチソウサマでした☆