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「特製味噌らーめん」@らーめん 平太周 味庵 西大島店の写真平日昼、爆盛油脂麺が飛ぶように売れる中、マイノリティは味噌に走る。脂多めは当店のお作法、配膳と同時に、迷いのない量のニンニクを放り込んだ。
スープは豚骨に重心が置かれ、香味野菜で旨味に起伏を構築、背脂でこれでもかと重厚感を醸したデザイン。味噌は辛口が立った赤味噌ベースで、そもそも微塵切りニンニクが入っている事も手伝い、仕上がりはとてもジャンクだ。
受け止めるのはストレート中麺。中細と言っても良いかも知れない。歯切れ良さを覚える食感、一瞬朴訥な甘みを感じるも束の間、直ちに背脂のこってりが全てを蹂躙。脂と味噌をそのまま食べるような、振り切った設計はお見事。
特製やけん具は充実、チャーシュー三枚に味玉、メンマが入る。写真だと良く見えないが、本当に入っている。辞退したが、昼はライスも無料の模様だ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

油そばに走らず、玄人は味噌

味噌に、伝家の宝刀(ニンニク)◎

ライスは申告敬遠でしたか

虎ん黄色 | 2023年9月7日 08:16

こんにちは。

こちら、らーめん(醤油?)/豚骨醤油/味噌/つけ麺/味噌つけ麺/和風つけ麺とあり、KOTOさん他のポスト拝見したりでウマそうだなと思うのですが、店内入ると結局爆盛油脂麺頼んでしまうので、他のメニューに一向にチャレンジできません><

pvs aka duff | 2023年9月7日 11:34

ウンチをしたら血が出たわけだが。

研オナコ | 2023年9月7日 12:50

こんにちは。

コレはライスが合うね

あ。食べなかったの?

Stag Beetle | 2023年9月7日 14:03

こんにちは。

漢気を感じる一杯ですね。
無料ライス辞退しちゃだめですよ!。

glucose | 2023年9月7日 15:33

どもです。
味噌にニンニクと背脂で弾けた
一杯ですね👍
それでも背脂が蹂躙とは恐るべし😝

無料ライスをパスとな!    勿体なや、もったいなや。

すてぞー | 2023年9月7日 18:35

マイノリティ??いやいや、平太周さんのミートorフィッシュ?くらいなど真ん中だと思いますし、ニンニクブチかましの完璧な奥義炸裂。背脂もたれはありますが、僕ならライスメインに置いて組み立てたいですw

スージーのなのなQ | 2023年9月7日 20:32

こんばんは。
こちらにくると背脂増しにしたくなりますが見た目は悪くなるんですよね。
今後は背脂増しは有料になってくるんですかね!?💧

ケーン | 2023年9月7日 20:34

こんばんは。

まだまだ分量が食べられた時期に、神保町に行きました。
次は味噌を、と思っていましたが足が遠のいています😅

やっぱりネコが好き | 2023年9月7日 21:57

猛暑の激辛は食べられるのだけれど
猛暑の濃厚背脂味噌はツラいかなー

なべ | 2023年9月7日 23:57

おはようございます。
平太周は大好物です🤣爆盛油脂麺はいつか食べてみたいと思ってます^^

poti | 2023年9月8日 06:16

ウンチをしたら血が出るのは、たぶん切れ痔やけん気にしなくて良いです。もし病状再発だったらヤバいけん一応検査を受けて下さい。
背脂と切れ痔の因果関係はさておき、尻が緩くなるケースが散見されますので、食べ過ぎには注意ですね。油分は必要以上の量は吸収されないため、過分が腸を流れ出る際、便意の強力なサインを放つらしいです。知らんけど。
麺の量が分からんかったけん、ライスは自重です。頼んだら食べ切らんといけんので、この日のようなケースだと、モノが出て来てから判断する事が多いですね。「ライスは?」と聞かれた際、「実物見てからでも良いですか?」と返しておけば、嫌な顔をされる事はありません。
なお、コレ背脂マシてません。ほんとです。これが標準です。マシはOKっぽいですが、いやはや、どんな面魂になる事やら…w

Dr.KOTO | 2023年9月8日 13:12