とあるブログで、こちらの塩ラーメンの画像を見て気になっていたので、行ってみました。
かなり急な階段を上がり、２階の店舗に行くとちょうど２席空いていました。（土曜日の１２時過ぎです。）
「スミマセン。今、器を下げますのでぇ！」と、一人で切り盛りしている若い店主さん。
入り口に立っているのもジャマかなぁ・・・と思い、空いている席に着席。
なんとなく落ち着かないので、前のお客さんのグラスと器をカウンター上に置いて、台拭きもあったのでカウンターを拭いて。　（二郎や家系だとなぁ・・・・）

自分は「塩ラーメン」を注文。（麺カタメは、していないとの事です。）

とても透明感のあるスープで、この香りどこかで・・・・
例えが悪いのかイイのか、サッポロ一番の塩ラーメンを思い出しました。
使っていないのかもしれませんけど・・・・何らかのスパイスのような香り？
鶏はもちろんの事、貝類（干し貝柱だそうです）の旨みも効いていて、丸みのある優しいスープです。
白ゴマや細く切った紫蘇もアクセントになっていて、好みな感じでした。

麺は、白っぽい中太の平打ちストレートです。
柔らかく（フニャっとしているという意味ではなく）滑らかな感じの食感の麺です。
スープとの相性が悪い訳ではないのですが、なんとなく物足りなさを感じてしまうような。
量も少なめなのでその意味でも、物足りなさを感じる人も少なくない筈・・・

糸唐辛子の赤と白髪ネギの白はキレイで、瑞々しいネギと大きな海苔は、フツウに美味しかったです。
２枚入っている巻きバラチャーシューは、『総大醤』系列を連想させる感じで、脂身は全くしつこくなくて甘みのするタイプです。
ホロッと崩れそうなくらいの硬さで、最高に美味しかったです！

替え玉を頼むと「塩の方は、柚子胡椒をつける事ができますが、どうしますか？」との事だったので、もちろん（？）「お願いします！」
カウンター上に器を置いて待っていると、直接ドンブリに投入されます。
麺は、ほぐされていなかったのでそのまま麺の中央部分を食べてみると、粉臭さはなくほんのりと甘みがあって美味しかったです。
柚子胡椒をチョコっだけとつけて食べてみても、イイ感じでした。

連れの「海老醤油チャーシュー」が、想像を裏切る美味しさでした。
「海老・・・」というと、桜海老や海老で作った醤のようなモノがトッピングで乗っているタイプと直接スープに入っているタイプのモノがありますが、こちらの「海老醤油」は後者。
創始麺屋武蔵 の「海老油」感や、二代目 海老そば けいすけ 高田馬場本店 ・元祖海老そば札幌らーめん縁や 札幌総本店 よりも「海老っ!!」な感じがしました。
中途半端な熱の通し方による生臭みは全くなくて、器の近くにそっと顔を近づけるだけで香ばしい海老の香りが漂って、スープを飲むと海老のエキスと醤油が抜群な感じで広がって・・・・・サイコーでした!!
麺は塩と同じ麺ですが、こちらのスープだと物足りなさは感じないかなぁ・・・・・