おゆさん、こんにちは！

小島流さんで豚骨100％とは意外な一杯ですね♪
豚骨スメルが少ないのは豚頭をしてないからなのでしょうが、豚骨と水だけでもクリーミーなド乳化となるのですね(+o+)
限定なのが惜しい一杯で、是非食してみたいものです(^^)

つちのこ | 2022年3月8日 13:34

こんにちは。ゲンゴツ＆背ガラ：水＝１：１で、クリーミーなド乳化スープが出来るんですね。まさに引き算の定理。エソ煮干も気になります。

いたのーじ | 2022年3月8日 14:25

どもです。
小島流さんとは思えぬノーマルな麺顔🤗
でも中身は凄いですね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年3月8日 14:28

こんにちは
こちらのイメージとは離れていますが、流石の完成度と言った感じですね！
「豚骨は美味しい飲み物」
この一言がいいですね(^^)

がく(休養中) | 2022年3月8日 14:33

こんにちは
豚骨100パーセントど乳化スープ
これはかなり美味しそう！
豚骨は美味しい飲み物という程ですか
コラーゲンもたっぷり取れそう！

キング | 2022年3月8日 15:43

こんにちは。
此方で豚骨は珍しですね。
おゆさんのニンマリとした顔が浮かびました。

kamepi- | 2022年3月8日 16:08

こんにちは。

麺アップの写真に総裁の思いが映し出されていますね。
全体的にはどことなくこちららしい上品さが出ているような。

glucose | 2022年3月8日 16:09

こんにちは^^
小島さんで豚骨ですか！
それは珍しいですね。
まだお酒は飲めないんですよね。😿

mocopapa | 2022年3月8日 17:08

無化調の豚骨とは小島さんらしいです😊
マエソ煮干しも気になります。

NORTH | 2022年3月8日 19:22

こんばんは。美味しいそうな豚骨。麺も茹でかたの違いでデフォとの違いを演出とは素晴らしいですね。

xxxx | 2022年3月8日 19:57

こんばんは☆

時間をかけて抽出されたであろう豚骨スープが実に美味しそうです。
小島流さんでは確かに珍しい一杯。
コレはレギュラーメニューでも人気出そうですが手間が大変そうなので無理でしょうね。

ノブ（卒業） | 2022年3月8日 20:17

豚骨は美味しい飲み物

名フレーズ

上手いです◎

虎ん黄色 | 2022年3月8日 21:31

こんばんは

私は豚骨スープは美味しい飲み物と感じられる程の域には達してません(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2022年3月8日 22:11

こんばんは。

小島さんの豚100なんて聞いたことないですよ。
それを無化調の塩で提供するとは、よほどの
自信がないとできないでしょう。

としくん | 2022年3月8日 22:31

淡麗のイメージだったので意外です。
この採点、美味しかったようで。

RAMENOID | 2022年3月8日 23:27

こんばんは。
塩豚骨なんですね。
なかなかの評価なので食べてみたいです

とある大学生のラーメン日記 | 2022年3月8日 23:40

おはようございます！
綺麗な色のスープでクリーミーならば絶対美味しいでしょうね👍

川崎のタッツー | 2022年3月9日 07:32

表面のテカリ具合からしても
非常に、ド乳化であることが伺えます。

完飲間違いなさそうです

YMK | 2022年3月9日 07:43

おゆさん、こんにちは〜
コチラが作るとド豚骨っぽいラーメンも上品さが出ますねぇ〜コレは美味そう！

ゴブリン | 2022年3月9日 08:58

こんにちは。

これまた熟成させましたねw
コチラのお店は未訪問ですがゆるりと。

やっぱりネコが好き | 2022年3月9日 17:00

こんばんは
使う部位で違うんですね。
何か枯れ草菌で味とか匂いが変わるとか。
豚骨の世界は奥が深そうです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年3月10日 04:23

おはようございます。

＞豚骨白湯を、当店ならでの無化調＆100％で、
キレある塩にて…

いつもながら、引き出しの多さに敬服します。
おゆさんは行きつけの店があるからいいですね。
ボクはすっかりコレクターになってしまいました。

いつかどこか、ご一緒に旅したいです・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年3月10日 08:51

こんばんは！

豚骨100%の無化調ド乳化スープ、ソッコーで飲み干したくなりそうっすヨ～
マエソ煮干なるものにも、激しく興味を惹かれます。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年3月10日 20:34

こんばんは。
こういうド乳化スープはこちらならではですね！これは食べてみたいです＾＾
「豚骨は美味しい飲み物」！いい言葉ですね♪こういう豚骨に出会ったら使わせていただきます（笑）

poti | 2022年3月10日 22:21

どもです！
豚骨100。いいですねぇ
豚骨白湯はストレートがやはり好みです
ここで何か混ぜたらやや萎えるところです。

飲み物と同断できるほど濃厚ながらもすっきりとしたピュアな旨味がありそうです

さぴお | 2022年3月10日 23:55