18時お店到着。
先客1名。
定期通院している病院の帰りに訪問。
昨年オープンした相模原の新店。
相模原にはあまりない味噌専門店。
入って右手の券売機で食券を購入。
お好きな席へどうそまとのことで店内中程のカウンターへ着席。
カウンター8席の店内。
アクリル板は2席に1つの割合で設置されています。
昨今の状況を考えると各席に設置してある方が良いとは思いますが、アルコールスプレーは各席に設置されていました。
厨房の真ん中で大きな換気扇が回っているので、換気は十分ですね。
食券をハイカウンターに置くとすぐに回収。
卓上には一味、山椒、紙ナプキンがありました。
ハイカウンター上にはお茶の入ったピッチャーとステンレスのコップがありました。
高そうなコップ。氷が溶けにくいやつ。
6分ほどでラーメン登場。
味噌ラーメンは調理工程が多いので時間がかかると思っていましたが、早い！
まずはスープを一口。
意外とサラッとしたスープはスパイシーな風味を感じます。
もとから山椒が入っているのでしょうか。
色的には赤味噌が入ったような色。味噌の風味がしっかりしていて、甘味はなし。
さっぱりしたスープですが、背脂も入っているので物足りなさはありません。
野菜を炒めているようで香ばしい風味がスープに移っています。
麺は小麦がつまった感じの中太麺。
味噌ラーメンとしてはやや細めの麺。
具は炒めた豚肉と玉ねぎ、モヤシ、ほんの少しのニラでした。
モヤシはさっと茹でたものでシャキッとしていておいしい。
豚肉はロース？バラ？生姜焼きのような感じ。
玉ねぎも一緒に炒めているようで甘味よりも香ばしさを感じます。
中盤で溶いた生たまごに麺をつけて食べます。
しかし、意外とさらっとしているスープなので生たまごにつけるとあまりスープの味がしない。
レンゲ数杯分スープを生たまごに入れて食べます。
うーん。生たまごはなくていいかな。
ぱっと見、かなりのボリュームがあるように感じましたが、麺量は140g程度かな。
お肉とモヤシはなかなか多め。
880円は微妙だなぁ。
たしかにお肉は多めに感じたし、スープも凝っていたので妥当っちゃ妥当か。
しかし、麺量は少なく感じたし、大盛にすると1000円。
並盛に生たまごで930円はなぁ。
やはり、ちょっと高く感じてしまいます。