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元祖泡系の看板に惹かれ入店。事前食券制。【 とんこつラーメン 750円 】【替玉 50円（期間限定で通常150円）】カウンター席に通され、厨房が見える席に座る。羽釜があり店内でスープを炊いているのが見える。麺はかため。程なくして着丼。確かに泡系と謳ってるだけあり、どんぶりのフチに泡を確認。まずはスープ。熟成追い炊き製法という調理法らしく、口当たりはトロっとクリーミーに仕上がっている。濃度はドロドロではない。とても美味しい。豚の臭みも感じられない。麺はもちろん細麺ストレート。歯切れバツグン。麺とスープのバランスはバッチリ。大変美味しかった。替玉の麺を入れた所で、自分で粒ニンニクをクラッシャーでつぶし、白ゴマを加え紅生姜ではなく生姜、辛子高菜が絶妙な味わいを作り出し、あわやスープ完飲するところでした。ごちそうさまでした。
ブタゴリラ
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カナキン
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事前食券制。
【 とんこつラーメン 750円 】
【替玉 50円（期間限定で通常150円）】
カウンター席に通され、厨房が見える席に座る。
羽釜があり店内でスープを炊いているのが見える。
麺はかため。程なくして着丼。
確かに泡系と謳ってるだけあり、どんぶりのフチに泡を確認。
まずはスープ。
熟成追い炊き製法という調理法らしく、口当たりはトロっとクリーミーに仕上がっている。濃度はドロドロではない。
とても美味しい。豚の臭みも感じられない。
麺はもちろん細麺ストレート。歯切れバツグン。
麺とスープのバランスはバッチリ。
大変美味しかった。
替玉の麺を入れた所で、
自分で粒ニンニクをクラッシャーでつぶし、白ゴマを加え
紅生姜ではなく生姜、辛子高菜が絶妙な味わいを作り出し、
あわやスープ完飲するところでした。
ごちそうさまでした。