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スープはやや黒ずんだ茶色だが、見た目ほどクセはなくアタックは柔らか。それでいて豚骨の風味は良く出ている。そのままだと大人しめだが、卓上ニンニクと豆板醤で好みの味に整えるととてもうまくなった。油は多め。麺は縮れが少なくかなり短い、角の落ちた四角い麺。麺自体は食い応え十分で申し分ないが、スープの量が元々少ないのでもっと絡みやすいようもう少し長い麺の方がよりうまい気がするね。麺も量が少なめかな。中盛にしたけど腹八分目といったところであった。うまかったので足りなかったのかもしれん。チャーシューは厚さ5mm弱、柔らかくジューシーで好みである。海苔は特に変哲の無いものが3枚、それと柔らかな小松菜。訪れたのは1/30(日)。お客はちょこちょこと入っていた。駐車場が無いので訪れるチャンスは少ないが、また食べたい。次回は固め少なめでライスもつけたい。もちろん太麺で。
もやし
ひぐま
北條
小太郎
hori
バディメル
麺は縮れが少なくかなり短い、角の落ちた四角い麺。麺自体は食い応え十分で申し分ないが、スープの量が元々少ないのでもっと絡みやすいようもう少し長い麺の方がよりうまい気がするね。
麺も量が少なめかな。中盛にしたけど腹八分目といったところであった。うまかったので足りなかったのかもしれん。
チャーシューは厚さ5mm弱、柔らかくジューシーで好みである。
海苔は特に変哲の無いものが3枚、それと柔らかな小松菜。
訪れたのは1/30(日)。お客はちょこちょこと入っていた。駐車場が無いので訪れるチャンスは少ないが、また食べたい。次回は固め少なめでライスもつけたい。もちろん太麺で。