麺はコシがしっかりとある太麺ストレート。
まぜそばとは異なりつけ麺専用。
微妙に硬めかもしれないけどほとんど気にならない感じで適度な食感。

トッピングは穂先メンマとチャーシュー１枚。
チャーシューはロースかバラを選択可能になっています。
今までロースを選択することが多かったのですが、バラにしてみました。
サイズが大きく厚みもあっていいですね、適度な柔らかさと風味でしょうか。
つけ汁の味を考えるとバラの方が合いそうですが、どちらがいいのかは好みの問題でしょう。
味玉は味がしっかりと浸みた濃厚な味わい。
穂先メンマは適度な柔らかさででいいですね。

つけ汁は濃厚ですが粘性はなく、鶏と野菜のうまみが調和して良い感じに仕上がっています。
バターを溶かすといい感じに三位一体？？
ネギと海苔はつけ汁と調和した感じ。

ネーミングの変更はあったりしましたが、
こちらのお店につけ麺が登場した時からの一品で定着していますね。
派手さはないかもしれませんが、落ち着いた丁寧な味わい。
それが長続きの秘訣でしょうか。