野菜系魚介系醤油スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩チャーシュー2、菜の花、山クラゲ？、穂先メンマ、玉子焼き、ナルト、別皿（酢橘搾り汁）

先日のハナレさんの帰り、ふと見つけたラーメンの文字、なすやさんって三軒茶屋のシェアキッチンのような場所にあった店かな？と翌日訪問w
綾川さんの近くで、居酒屋の壱やさんのお昼間借り営業
ちょいと調べると三軒茶屋→椎名町→新橋と移転を繰り返して、こちらでこの2/7月にオープンしたよう

13時前先客3名後客1名、カウンター7席、口頭注文、後会計の流れ
麺大盛りもしくは半ライスのサービスがあり、半ライスを選択
店主さんとちょいとお話しして三軒茶屋にあったお店で1回行ったことがあると言ったからかチャーシューサービスしてもらった模様笑

しばらくして到着、キレイなルックス
前と変わらず動物系のスープは不使用で、野菜出汁と貝（はまぐりとか）を使っているとか
あっさりじんわり醤油の旨味も効いた美味しいスープ、あまり貝は感じないものすごくバランスのいい味ね(^^♪
ツルツルシコっとした細ストレート麺もスープに良く合い美味しいね
かなり厚みのある豚肩チャーシューは味も味付けも良く旨い、おおぜきさんのチャーシューに似てるかも
ネギは無く、ほろ苦い菜の花とあまり認識していなかったがカリコリするのは山クラゲかな？
穂先メンマもしっかり美味しい、そしてこちらの特徴的な甘めの玉子焼きもいいね
途中に酢橘の搾り汁を勧められ、終盤投入すると酸味による味に変化があるがいい味変になるね、この味も嫌いじゃないね

かなり独自性としっかりした技術があり、これは塩そばも試したい。。。
更に近日中に海鮮丼と塩旨味丼と焼売も販売するみたい。。。