３月１０日　１２時２５分頃初訪問

近くで仕事がありまして，こちらへ（先週金曜日もこちらで仕事でしたが，あいにく店休日でした←実は情報が違っていたみたいです…）。

おかみさんと息子さんの二人で営まれている感じですね。塩ラーメンも気になったのですが，まずは基本の醤油らーめんを。サービスで中盛りに。さらに，地鶏の味付きたまごもオーダー。息子さん？のオペを観察しているとどんぶりにお湯を入れて温めたり，和出汁をステンレスの容器に入れ，湯煎して温めるなどしておりました。麺の湯切りも何度もチャッチャッチャと麺をテボの中で廻しながら切ったりとかなり手間暇かけた作業をしております。さて，できあがりました。

スープからいただきます。とてもまろやかでうんまいですね。豚さんも鶏さんも強すぎず，ちょいと熱めなので魚介の風味は抑えめですが，それでも十分にうま味はでてますね。魚粉を一さじ？，二さじ？入れておりましたが，これはなくても十分旨いんじゃないかな。麺を食べるを忘れてひたすらスープを啜ってしまいました。
麺は中細のストーレート麺を軽く揉むことで，軽いウェーブがついておりますが，ツルモチでコシもあり，するするっといただけます。
具は，チャーシュー，メンマ，海苔，白髪ネギに味玉。特に，この味玉ですがこれまで食べた中でも一番といえるくらいに好みの味付けでしたし，中の黄身もクリーミーで旨かったですね。追加して良かった。チャーシューも作り始めに必要分だけカットしたもので，厚さも味付けも程よく，なかなか美味いですね。メンマもデフォで，かなりの量が入っていましたし，味付けも薄味ながらも程よい感じですね。ネギは白髪ネギでしたが，これもシャキシャキして食感も良く，麺とスープにも合いますね。

やはり，どんぶりをもって最後まで完飲。ごちそうさまでした。
14時30分までか～　明日も行こうかな…。