平日の１２時前に到着。予てより宿題店であったこちらに機会を作ってこの度来店。少し離れているお店の駐車場に停めて来店すると先客１組で、寅さんセットをオーダーされていた。興味のあった掲題のメニューをオーダー後、閉店告知のＰＯＰがあったので聞いてみると、営業許可期限と体力の事情で１０月いっぱいで閉店するとのことであった。間に合って良かったと思ったが、銘店がまた一つ無くなるのかという寂しさの方が勝った。

出てきた一杯は、小さめな器であるせいか２種のチャーシューが目立つビジュアルで、スープそのものは昔ながらという印象である。そのスープを飲んでみると、やはりさっぱりとした醤油味で美味しい！調味料感がないのが特徴的で、鶏ガラ・香味野菜で出汁をとられた飲みやすい味わいである。飲み進めてもその感覚は変わらなかった。麺は中位の軽くウエーブのかかっている麺で、食べてみると・・・軟らかい。これも昔ながらと言ってしまえばそれまでだが、この食感は仕方ないか。食べ進めてもその感覚は変わらなかった。量としてはビジュアル通りである。具材はチャーシュー２種・モヤシ・輪切りねぎ。チャーシューはモモ肉３枚にブツ切り状に切られたタレを纏ったロース肉６個。モモ肉はほんのりと出汁感があり、スープに浸され肉本来の旨みがあって美味しい！ロース肉は微かな甘みとコクのあるタレがスープと相俟って美味しい！ジワッと出る肉汁が美味しく、固形感は考えられてこの仕様かと思った。モヤシは根を取った仕様で、スープと馴染ませて美味しい。輪切りねぎは薬味的な存在であった。

ほぼ無化調の優しい味わいがじんわりとくるスープで、そこに麺と具材とで一体感を引き出している味であった。チャーシューは２種と部位と形状の異なる味わいが素晴らしく、こういうチャーシューなら単品でも食べられればとも思った。麺については軟らかさがどうしても気になったが、この緩さも味わいのだと思った。チャーシューが主役の一杯であった。丁寧なご挨拶をいただき退店した。