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「チャーシューめん(大盛)」@まるみ 醤油専門店の写真超久しぶりにまるみさんに訪問です。
お腹が空いてたこともあり、チャーシュー麺(大盛)を注文です。

魚ダシに背脂の動物系コクが加わったスープです。
魚ダシはやや化調感を感じますが、旨みと甘みが強く特長的で旨いです。背脂が入ってますが、割とすっきりもしてますね。
チャーシューは薄めですが柔らかく美味しいです。
後半は胡椒やニンニクを加えることで深みが出た感じがします。

麺は中細縮れの加水率高めの軟麺で、スープとの馴染みは良いものの延びてる感じで少し残念でした。
大盛はボリュームがあり、良かったです。

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