３月１０日　１３時４５分頃　外待ち３番目

先週４日にも目白で仕事があり，こちらへ伺ったのですが臨時休業。その前は大行列で断念とようやく，いただくことが出来ました。時間をずらしたにもかかわらず，外待ちでした。しばらくして店内に入り，カウンターへ。たまごつけそばを注文。店員は女性２名，男性１名ですが，調理はほとんど女将さんがされていましたね。つけ汁はグラニュー糖に胡椒？唐辛子？，酢，刻んだナルトとほぐし豚？，カエシ等がどんぶりにどさどさ投入され，最後にスープが注がれました。麺の方は茹で上がるとすぐに大ザルに移され，水で３度ほど丁寧にしめられ，順次皿に盛りつけられていきます。

麺からいただきます。四角く太めの平打ち麺です。ツルモチで喉ごしが良く，これは思った以上に美味いですね。つけ汁は，アマカラショスッパで，結構スパイシーですね。なかには刻んだナルトとネギ，ほぐし豚のようなものが入っています。何と言ってもこのスープ，アマカラショスッパとインパクト強めなので，トッピングした生玉子がまろやかにしてくれました。麺量は連食なので，普通にしましたが，中盛りか大盛りぐらいで丁度良いかな。

最後にスープ割りをいただきましたが，ちょっと濁ったスープが投入されましたが，これがうまかったですね。もちろん最後までいただきましたが，そこには大量の唐辛子が…。こりゃ，辛いは！　ごちそうさまでした。