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コメント
こんにちは
この味変達はとても良さそうですね
海老酢なんて中々珍しいですよね！
恵比寿マスカッツ位に良いかも
食べる海老辛〜油はご飯の上にも合いそう！
キング | 2022年2月17日 12:14potiさん、こんにちは！
味噌と煮干しの相性はイメージ付きますが、海老も合わせるとは興味津々です♪
キッチリと風味替えが楽しめるアイテムが充実しているのもアリですね(^^)
つちのこ | 2022年2月17日 12:15こんにちは
海老酢よりマスカッツの方がイイですよね？ぽてぃさんは(笑)
味変したら味が変になる...
ニホンゴムズカシイデスｗ
がく(休養中) | 2022年2月17日 14:06お疲れさまです
青森は、個性豊かないろんな味噌が有りますね。
三種のアイテムは魅力的ですね✋三回の味変、三倍楽しみですかね✨
黄門チャマ | 2022年2月17日 14:17ガーリック漬けのエリンギ
海老出汁のうずら
各所に、細やかな演出
Goodです!
虎ん黄色 | 2022年2月17日 14:36こんいちは。
ひらこ屋さんの支店なんですね。
本店に行って好印象だったんでこちらも気になります。
kamepi- | 2022年2月17日 14:49海老の煮干し？と思ったら、
海老と煮干しでしたね😅
三種の味変グッズがナイスです～
NORTH | 2022年2月17日 14:51こんばんは^^
正にネーミングの素材感が確りコラボしてそうですね。
先月の本店と言い、ひらこ屋さんは味噌も外しませんね。
としくん | 2022年2月17日 18:12どもです。
ちょっと欲張り過ぎなメニューですが、
青森なら煮干は普通だしね💓
重い味噌より好みです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月17日 18:43こんにちは！
敢えての味変あって仕上げ！！計算されていながら
しっかり海老を満喫ですね～
eddie | 2022年2月17日 18:49こんにちは。
アイテムの入れ方で何通りもの味変ができそうです。
煮干しにしては麺が太いかと思いましたが味噌なのでこれくらいがよいのでしょう。
glucose | 2022年2月17日 21:06こんばんはぁ～♪
今県民ショー見ているんですが
青森の銭湯って朝からやっているところが4割もあるんですね。
仕事行く前に銭湯に入っていくって(◎_◎;)です。
銭湯もほとんど温泉なんですね！
羨ましいです。。。ラーメンと関係ないですが(笑)
mocopapa | 2022年2月17日 21:36こんばんは！
二ボラーには、たまらないです😆
海老と煮干し、動物系も合わさってるなんて、気になりますね☺️
ジャイアン | 2022年2月17日 21:55こんばんは！
私も今日職場近くの煮干し専門店で味噌煮干食べましたが普通でしたね😅こちらは海老との組み合わせは最強じゃないですか👍
川崎のタッツー | 2022年2月17日 22:19ひらこ屋さんのサードブランドですか。
ハイレベルな煮干しベースの味噌、そこに効果的な味変とはやりますね。
私自身は、冬だけどあまり味噌にいってないのに気付きました。
RAMENOID | 2022年2月18日 00:12おはようございます〜
ピンクうずらいいですね〜♪
三種の神器は嬉しいアイテムですね。
らーめんじじぃ | 2022年2月18日 07:30続いてどうも～！
前回の安価な煮干しな一杯も美味しそうでしたがコレも、また美味しそうですね～♪
コレじゃ～毎回楽しみじゃないですか～？
バスの運転手 | 2022年2月19日 23:57
スープはネーミングの通り、海老と煮干が効いた味噌。そこに豚鶏の動物系も合わさったスープはしっかり濃厚系で、特に海老の旨味が強めです。出汁は濃厚で、粘度もありますが、塩分は控えめで、味噌には津軽味噌を使用しているとのこと。マイルドな味噌ですね。塩分控えめですが、後述の味変アイテムがあるので、それらで味変していくと、ちょうどいい塩梅になります、むしろ最初から塩分高い状態で味変したら味が変になりそうなので、そこまで計算しているんでしょうね。煮干しは平子鰯、青森県産鯵や鯖、焼き干などのブレンドかと。麺は中太の弾力のある自家製麺。濃厚なスープに負けない美味しい麺ですね。
具は、チャーシュー、エリンギ、うずら、ネギ、海老。チャーシューはバラ肉が2枚で、エリンギはガーリックオイルで味付けされていてしっかり存在感があります。うずらは海老出汁の味玉となっていますが、そこまで海老は感じないですね。そして、味変アイテム。味変は3種すべてが各自に提供されます。まさに三種の神器。まずは「海老酢」。海老風味のお酢は入れるとさっぱりしつつ、スープへ大きく干渉はしないです。2つ目は「カレートマトパウダー」。カレーなので味が強いため、ゆっくり足していきます。海老とカレーも相性いいですね。3種の味変の中で一番味を変化させるので、後半メインで使うのがおススメです。3つ目は「食べる海老辛～油」。こちらは干した海老を辣油で味付けしたもの。ベースは海老なのでたっぷり入れてもベースの味は崩さず、辛味が程よく足されるのがいいですね。3種の味変を楽しんでいると気づいたら、スープもほぼなくなっておりお会計。
ひらこ屋さんの限定はいつもハイレベル。今回は味変を何度も楽しめるのが面白く、これなら何度も食べたくなります。どうもご馳走様でした。
なお、本メニューは期間限定で1日30杯の提供となっています（限定につき先上げ）。
（令和3年度冬の味噌シリーズ13杯目）