●訪問動機
○不定期観測
○RDB高評価
○「昔と、麺が替わった」とのRDB情報入手
⇒昔は麺が硬過ぎてスープが乗らなかった。
●入店まで
2008年3月水曜、17:33訪店、待ち無し、先客2名。
●店内
○席
カウンター5席＋2人掛テーブル×2卓
○BGM
ラジオ（歌謡曲）

昔は、L字カウンターだった様な気がしたが…。店内は、かなり、こじんまりしている上、隣席との間隔も狭い。加えて、ﾎｰﾙ姉さんが配膳等でｶｳﾝﾀｰの後ろを通過する度、ﾜｼの背中にｺﾞﾝｺﾞﾝぶつかって行く･･･。居心地悪し･･･。
●スタッフ
厨房男性2名＋ホール女性1名。
頭はタオル巻。前髪完全中入にて清潔感ありGOOD！
声は普通に出ている。
●オーダー
特製つけ（900円）＋特盛（420g/100円）＝1000円。
プライスは大台に届いてしまったが、内容を勘案すれば、まあ納得かな。
●麺
○形状
断面やや長方形、中太やや太め、ストレート
○食感
口当りソフト＆もっちり感＋しっかり歯応え

昔は、ただ硬いだけの旨みの無い麺だったが･･･、なるほど、今日は、麺の旨みも感じられ、及第点レベルにはなっている。
●つけだれ
○テイスト
醤油魚介＋酸味（魚介＜酸味）
○濃厚度
低
○粘度
ｼｬﾊﾞ系

魚介主張は程々。酸っぱ辛い感じの和風つけだれ。個人的には好みではない。
●絡み
麺変更となったが、まだまだ、つけだれが負けており、絡みが悪い。もう少し、麺を細くするか、つけだれ粘度を高くする必要があるかと。
●具
※つけだれ内
○ﾁｬｰｼｭｰ
ｽｸｴｱ型1P×１枚
穴子の一本握り型（笑）×１枚
やや獣臭があるが、「脂・肉」いずれも、軟らかくとろける旨さ！これは絶品！
知る人ぞ知る「荒川区　麺や葵」に勝るとも劣らず。
○肉団子
2個。ﾁｬｰｼｭｰあるし、個人的に好きじゃないので要らないのだが･･･。
○長葱
※麺上
○メンマ
小ぶりだが、ｼｬｷｼｬｷの食感が珍しい。筍に近いﾃｲｽﾄ。
○玉子
粘度：べっとり系
自然な甘さで美味。
●総評
ﾗｰﾒﾝ屋だが・・・「ﾁｬｰｼｭｰが一番旨かった」と言うのが正直な感想。
好き嫌いは別として・・・、昔よりは、ﾚﾍﾞﾙUPしていると感じるが、
依然として、「麺＆ｽｰﾌﾟの絡み」が悪いと感じた。
それと・・・、居心地悪いのもいかんね・・・。
残念！