2022年2月19日(土)
この日はラーメンを食う気がなく、別のものを食って満足満足。家に帰ってインスタを起動すると･･･ありゃ、笑びすさんで限定の情報。こりゃ行かなくちゃなりません。2日連続。ツレと一緒に急行です。

チョイスは(限定)家系ラーメン820円。誰かに教わった訳ではなく、マスター独自の解釈で家系にチャレンジだとか。さて、どんなのが出てくるかな？この日は店が混雑していたので、少し時間を要して着丼しました。

黄色を通り越して白く見えるスープ。弱めの黄色は鶏油でしょう。トッピングはチャーシュー・ウズラ・ホウレン草・海苔・刻みタマネギ。かなりプレーンな麺顔です。さぁ、頂いてみましょう。

スープは濃厚な豚！笑びすさんで豚骨を食うのが何度目かは分かりませんが、毎度食うたびに感嘆します。美味い！家系としてどうかはともかくとして、濃厚でマイルド、クチの端がネトネトするようなこのスープは大好物です。だけど肝心の醤油感は弱め。マスターにそう言うと、醤油の強い家系は好きじゃないんだとか。あれま残念。

麺はこのメニューのために仕入れた特別仕様。平打ちのストレート太麺で、硬めでコシのある仕上がり。家系らしく、短めに切り揃えてあります。この麺いいなぁ。長さを調整して、他のメニューにも使って欲しいくらい。

トッピングの中では海苔が印象的。磯感がたっぷりです。ほんとはご飯が欲しいけど、この日は腹パンのため自粛。スープを吸わせて、麺を巻いて頂きます。

美味い。美味いです。確かに美味い。スープはすごく濃厚・トロトロでクリームみたい。丼の底にはお約束の骨粉。しっかり作られた豚骨ラーメンです。だけどアブラ感や塩っぱさはかなり控えめな健康志向。家系と言われると･･･な一杯でした。

この日は随分と繁盛していて、軽く店内待ちができています。お陰でこの日はマスターとのラーメン談義はできず。また次回のお楽しみですね。ご馳走様でした。