JR環状線「福島」から徒歩1分。
関東では数店展開しているお店の大阪初出店。
トマトスープのラーメンが評判のお店です。

お店に入るとまずアツいおしぼりが手渡されます。
ラーメン専門店では非常にめずらしいサービスです。
水ではなくうすいジャスミン茶っぽいお茶が
卓上に用意されています。
ランチの太陽のBランチを注文。

箸はエコを考えて割り箸は使用していません。

一杯にイタリア産の完熟有機トマト3個を使うというスープは、
鶏の白湯ベースのようですが、まるっきりのトマト味です。
ちょっと酸味があり、後味は結構スッキリ。
極細ではるさめのような透明感のある麺は、
かんすいを出来るだけ減らし、卵白と豆乳で仕上げているとのこと。

正統派ラーメンではありませんが、これはこれで美味しいです。
老化防止と生活習慣病を予防する効果があるというリコピンもたっぷり摂取できます。
しかし麺がちょっと物足りないです。

どうせなら中太でもっとコシのある麺で、
トマトスープパスタ？って感じまで行って欲しかった気もします。

トマト好きの人にはぜひ食べてみてほしいです。
チーズとバジルの乗った太陽のチーズラーメンというメニューもあります。
さらにイタリアンな感じになるのでしょうね。