塩ラーメンをいただく。トッピングにJAFで味玉を追加。脂は背脂に変更する。海苔3枚、刻みネギ、ほうれん草、チャーシュー1枚の具材。スープから、癖は無いが豚骨の旨味がしっかりと感じられガツンと来る、そこに背脂の甘味としっかりとしたコクが口の中でまろやかな感をプラスしてくる、そこにプレミアムとは少し違う塩のさっぱりと切れのある丁度良い塩加減の味が合わさる。麺は黄色の太麺でシコッモチとした歯切れで食感がよく、麺の小麦風味と味わいが広がる、そこに絡み付く背脂がコクをプラスしてくる。さらに絡み付く刻みネギの強目の風味がさっぱりと良い。チャーシューは今日は固い食感で噛みごたえがあり噛み締めるとジュワーっと甘辛の醤油ベースの味わいが滲み出る、海苔はスープを吸い込んでいるが柔らかくならずにしっかりとモシャモシャとした食感があり、脂でコーティングされ海苔風味がそこに合わさる。ほうれん草は彩り的なポジションで量は少ない。味玉は丁度良い醤油ベースの味の染み込みで黄身の味わいが絶妙でこれまた旨い。濃厚な豚骨に塩のさっぱりが合わさった一杯、美味しくいただきました。