普段は基本的にバイクでの外回りが多いが、この日は降雪の影響により電車移動となり、江古田へ向かった際にちょっと離れた場所から駅前へ移転してきた「五十三家」さんも気になったが、バイク移動と違い身体も冷え切っていなかったので、つけ麺の有名店「長男、ほそのたかし」さんへ初訪問

京成八幡「長男、もんたいちお」や亀戸「道」の系譜を汲むお店のようで、つけ麺として期待はメチャメチャ高まる中、駅から江古田コンパの前を通り過ぎて平日14:40と遅めな時間帯に到着

店頭に置かれたA看板には限定麺（この日は徳島風肉玉ソバ 900円）の案内もあったが、基本的にはつけ麺（900円）と特製つけめん（1100円）2種のみな潔いメニュー構成になっており、麺量は並が200ｇで以降100ｇごとに100円増し

トッピングは味玉・高級のり・国産ネギ・メンマ（各100円）とチャーシュー（250円）があり、ご飯（150円）・ミニチャー丼（300円）・ミニ豚ステーキ丼（350円）とご飯モノもあるが、つけ麺に飯モノってなんかピンと来ない

落ち着いた雰囲気の店内はカウンターのみ5～6席とこじんまりしており、遅い時間帯という事もあって先客1名・後客1名とゆったりとした空気感で、カウンター内は男性店主さんと女性スタッフの2名体制

「極太麺使用の為、茹で時間に12分頂いております」との説明通りに調理に時間はかかったものの、その分期待値も高まり、事前に薬味のネギ・辛味ニンニク・梅カツオが提供され、麺に続き提供されたつけダレはグツグツと煮立って超熱々

数枚角度を変えて写真を撮っているとつけダレの表面は膜を張り、栃木にある中沢製麺という製麺所と開発したという極太角切り麵は、艶々と輝きキレイに整列され、まずは麺のみで食してみると小麦の風味とコシの強さにビックリ

300ｇでは足りないかと思えた麺量だが、ギチッと詰まった噛み応えと重量感があるので、2本ずつくらいリフトアップしながらつけダレにinしつつ、味が混じるのももったいないので各種薬味も1種ごと麺に絡めながらゆっくり実食

鶏ガラと豚骨・豚足に加えカシラも合わせた動物系に節・煮干しの魚介を合わせたという豚魚テイストのつけダレは、ポタージュのような粘度もありつつコクと深みがハンパなく、上質な豚骨魚介テイストの旨味を堪能

卓調にはレモン酢のみが置かれ、終盤でキレのある味変も味わい、一味やコショウ・ニンニクなどがあっても良かったが、逆に無いことによってお店が推している麺とつけダレの奥深さを楽しめ、久しぶりに大当たりなつけ麺に出会うことが出来た

お店から駅へ向かう公共駐輪場は、3月から原付バイクも2時間無料になる告知を見つけたので、移転してきた五十三家への訪問もグッとハードルが低くなった