2022-27杯目(2月11杯目)
🍜◎ラーメン(並)
🏠山さんラーメン
🗾滋賀県守山市古高町622-4
🚉守山駅 🚶18分
💤火 第3月　Tuesday, 3rd-Monday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/@yamasan_siga
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2022/2 土曜昼 初訪問
 
元々京都にあった老舗屋台ラーメン屋の後継者さんのお店が滋賀に現存
1445到着
さすがに外待ちはなかったが、こんな時間でも半分以上席埋まってるのは驚き
幻しの味「元京都の岩倉屋台ラーメン」山さんラーメンという看板
 
◎ラーメン(並)¥750
 
優しくまろやかな微白濁な鶏ガラ豚骨醤油の背脂チャッチャ
This is京風♪
豚の甘味コクが効いた純ノスタルジック系
それでいて真に雑味皆無な点に驚かされる！
麺は約1.5mm□断面の低加水ストレート細麺
パツンとした歯切れ良い食感で芳醇な小麦感
具材はレトロ風肩ロース煮豚チャーシュー、メンマ、ネギ
具材もまた雑味無く素材の旨味がしっかり
色褪せ感がほんまない♪
カウンター上空が棚になっててそこに味変アイテムがずらり
胡椒、一味唐辛子、カレー粉、ラーメンたれ、小瓶(中身未確認)、紅ショウガ
ここからカレー粉をチョイスすると、ほんの少しかけただけで
かなりスパイシーなカレーラーメンに生まれ変わる
旨かった～♪