1045円。2022.02.22(火)、20:00前訪問。先客15人、後客3組6人と持ち帰り、酒ラストオーダー20:00頃。卓上にはスポイト酢、醤油スプレー、黒胡椒ミル、花山椒ミル。BGMはTRF,スピード等懐メロ。
17時以降はワンドリンク製。スモーキーハイボール(605円)を、できれば濃いめで。「聞いてみてできれば濃いめで出します～」と女子。良い返答。しかもちゃんと濃いめで来た。ボウモアっぽいしっかり薫香のあるハイボール。パクチ-水餃子と。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1489343.html

「麺…全粒粉使用のオリジナル細麺」「スープ…独自ブレンドの醤油生姜スープ」「焼豚…群馬県産豚肩ロースをじっくり3時間煮込んだ自家製焼豚」

清湯醤油スープ。薄く油層あり。少し熱め。
ベースは鶏ガラメインに香味野菜っぽい風味。生姜が強くなく、ふんわりと出ている。
醤油風味も強くないがあり。酸味ほぼなし。角なし。塩気は適度。
厚みあり、味の抜けなし、ふくよかな風味もあるが、軸が弱くちょっとふわふわした印象。

断面角に近い長方形、中くらいの太さ。※料理写真参照
加水は中くらい？ 硬さは普通だが、妙にモソっとする。
小麦風味は普通。スープはそこそこ絡むが、スープと麺の味絡みは微妙。
〆ジャンルだが麺量はちゃんとあり。

やや薄めの大きめチャーシュー。プリプリ弾力だが豚味味付け薄い。
端豚と脂も入っていたがこちらの方が豚味醤油味しっかりで旨い。
穂先メンマ。普通。ネギ青は大きめ小口、葱白はざく切り微塵で辛み少し。
チャーシューの上に乗った少量のレッドキャベツスプラウトが一番合う。
ピリっと辛みがふわふわスープを締めるが、如何せん量が少ない。

麺量が意外とあり腹いっぱいで完食。スープは残した。
麺が好みでないのと、スープが惜しい。もう少し醤油が前に出てればバチっと決まるかも。
近くの客が頼んだバンメンは中央に漬け卵黄。現地っぽくないオリジナル混ぜそばっぽい仕様。
ちょっと迷っていたが、中華そばのほうで良かったかも？