Item: 旬菜麺屋 雅流
Rating: 78
Author: ぴーえむ

78点

2022年2月22日

若干濁ったスープは貝類などのらーめんに多いものです。スープは魚介系の旨味が出ているものであっさりしています。あっさりしている中にじわりと旨味が感じられなかなかです。魚介そばは日替わりで素材が変わるようでこの日は蜆、蛤、真鯛の3種類でした。蛤など貝類の旨味が感じられ物足りなさはありません。臭みなどのクセがなく食べにくさはありません。
麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかく薄味でまあまあです。豚は低温調理されていて柔らかくほどよい旨味でまあまあです。メンマは穂先メンマで食感よくなかなかです。鯛でしょうか白身魚のほぐし身がのっていてうまいです。