Item: 白河中華そば こすが
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

あざみ野の課題店

この日は久しぶりに神奈川方面の課題店へ。
まず狙ったのは、昨年末に開店したこちら。
白河の超有名店「とら食堂」さん出身とのこと。
評判がいいので、開店以来ずっと狙っていた。

東急田園都市線あずみの駅下車。
当然ながら、初めて降り立つ駅だ。
落ち着いたしっとりした町だね。
店は駅から歩いて５分ほど。
もっと早く来るつもりだったのがちょっと出遅れ、店に到着したのは開店時間６分前。
外待ち13人に接続。
店舗情報を改めて確認すると、カウンター13席とのこと。
一巡目滑り込みアウト！
やがて開店。
案の定２巡目に回った。
外で待つこと15分ほど。
女性店員から声がかかり、券売機へ。
メニューは基本手打ち中華そば一種。
焼豚麺と迷った末、標記メニューを選択しプッシュ
デフォ＋150円の900円である。
すぐにカウンター席に通される。
和風な作りの店は、街同様しっとりと落ち着いた感じ。
男性店主と女性２人での営業だ。
約６分後、提供されたのは、いかにもとら系らしいチャーシューの並べ方の一杯。
洗面器型の大きく平たい器なんだね。
本店とはかなり違う。

麺は多加水の太縮れ。
平たい形状が多い喜多方や佐野とはちょっとだけ雰囲気が違う。
まあ店によって色々なので、ボーダーは引きにくいんだけどね。
このつるボソもちっとした食感は、まさにとら食堂さん。
麺フェチなので、自家製手打ちというだけでポイントが上がる。
スープはカエシと出汁の均衡がとれた醤油清湯。
魚介はそんなに主張せず、動物系の旨味とのハーモニーを奏でる。
このジャストバランスこそとら食堂系の魅力だね。
以前、松戸店でいただいたのは、もう少し煮干しが強い気がしたが、ここのスープは本店を思い出した。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、ほうれん草、ナルト、チャーシューワンタン。
ねぎは少量。
ほうれん草もナルトもこの系列らしビジュアルを構成。
チャーシューはモモと思われる部位が大小５枚。
とら食堂本店でいただいた焼豚麺が５枚だったので、こんなに載ってくるとは思わなかった。
あちらの焼豚麺はバラも混じっていたけどね。
吊るし焼きと思われる香り高いチャーシューは、ふっくらやわらでジューシー。
内モモなのかな？
パサつき感のないやわらかなモモは赤身好きにはたまらないだろう。
ワンタンは、餡が少なめの大判。
餡よりもチュルンとした皮を楽しむのが白河らしい。
餡も美味しいんだけど。
麺量は180gほどだろう。
固形物完食。
たっぷりスープももったいないので飲み干した。

器の形状が違うだけで、味わいはほとんど「とら食堂」さん。
平たく大きな器を選択したのは、ずらりと並べたチャーシューが映えるようにかな。
「とら食堂」さん出身の店でも間違いなく上位の店ではなかろうか。
とにかく美味しかった。
久しぶりに松戸分店に行ってみたくなった。
あちらには今は塩もあるので塩狙いで。