JR宇都宮駅西口の近く、大谷餃子店さん。


地下へ階段を下りていくと、写真入りの看板があり色々語られています。どうやら醤油の中華そば推しのようです。メモしたので残しておきます⤵
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国産鶏がらを丁寧に時間をかけて煮込み煮干しを加えたコクのある澄んだ清湯スープ
研究を重ねてブレンドした醤油ダレを使用した中華そば
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なんだか自信ありげで期待してしまいます。質問してみると塩も同じスープを使っていることがわかったので、じゃない方の塩を。


塩そば　858円


席の中央には大谷石（おおやいし）のメモスタンドが置かれており、注文はQRコードを読み取ってスマホからします。


着丼から漂う独特の香り。
一口目のスープは魚だけど煮干しっぽくはない、知っている苦さや深みはなく軽快でした。猫が好きそうな味です笑
っあ、でも熱々スープです。


香りも味も　鶏＜魚。
途中からツナ缶の汁に似ている気もしてきました。このスープで雑炊作ったらおいしいと思います。


店名入りの丼、塩ラーメンに合ってます。
彩り役の青ねぎと柔らかい穂先メンマ入り。


麺はうっすら粒々が混じっています。中細のストレートで硬めに茹でられているな、と初めは思いました。ですがタピオカや冷麺っぽい弾力もあり、その為かもしれません。


スープも麺も個性があり、好みが分かれそうなラーメンです。クセありなところがオーソドックスでも、ものまねでもなく良いなと私は受け取りました。


次のようなメニューもあり、餃子メインで来るお客様のためにも考えられていると感じました。


・半麺（醤油又は塩）638円
・麺なし（醤油又は塩）825円
※麺なしのもやしとキャベツ入り


目立つ看板で、餃子店ですし、観光客向けなのかもとイメージしていましたが、業務用スープのような味ではなかったですね。次は醤油と餃子もぜひ食べてみたいです。