東京藝術大学での会合前、北千住西口から東口へ。今日も口開けの客となるべく、こちらへ。朝10時の開店と同時に入店。

食べたのは、ラーメン 並＋麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋サービス切り落としチャーシュー 650円。

麺は、ストレートの中太麺。麵硬めで頼んだのだが、今日はスープが少ないのでボソッとした食感。美味しいのはもちろん美味しいのだが、スープから飛び出ているのでどうしてもパサつき感が気になる。評価としては、下振れ。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。油多めは鶏油がしっかり入り、黄色っぽいスープ。しかし、この日は極端に少な目。何回か訪問しているが、同じ職人に当たったことがない。結構豊富な人材で回している印象だが、それだけにばらつきも大きい。

チャーシューは、ロースのスライス。この日は分厚め。しっかりとした噛み応え、肉の旨味で美味しいチャーシュー。

その他、ほうれん草、海苔が入る。ここで切り落としチャーシューを頂く。チャーシューてんこ盛りラーメンに。ライスには、沢庵と胡麻をトッピング。美味しく頂く。

店内は、カウンターのみ。ヤンキーっぽい店員が多いが、しっかりと顧客を見て声掛けをする。並のサービス業よりもはるかに優れたサービス。