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店の周辺は、山や渓谷で綺麗な景色です。秘境ラーメンというべきですね御岳山へ行く途中、飯田商店の初、お弟子の店ということで8時到着。札を渡され15時に再来店。二種盛りの麺は、見た目はそばみたいですね。白麺は更科みたいな色合いで、黒麺は、十割そばみたいな色合いです。まず、更科色の麺を塩をつけて食べてみると中細の平打ち麺で、細いけど弾力がすごくのど越しもいいです。十割そばの色合いの麺は、全粒粉麺ですね～小麦粉の香りが良くボソボソとした蕎麦みたいな歯ごたえです。つけ汁の醤油につけて食べると鶏油のコクと旨味が出ていて、どちらかというと十割そばの色合いの麺との相性が良かった感じでした。塩のつけ汁は、やや強めの塩味が麺を引き立ててくれて、すっきりな味わいでした。出汁卵を麺の上に、のせて食べると昆布出汁の旨味ととろみがまた、のど越し良くてつけ汁無しでもいい感じでした。ごちそうさまでした。
まっ黒KURO
トシ
やまんば弟
御岳山へ行く途中、飯田商店の初、お弟子の店ということで8時到着。札を渡され15時に再来店。
二種盛りの麺は、見た目はそばみたいですね。
白麺は更科みたいな色合いで、黒麺は、十割そばみたいな色合いです。
まず、更科色の麺を
塩をつけて食べてみると中細の平打ち麺で、細いけど弾力がすごくのど越しもいいです。
十割そばの色合いの麺は、
全粒粉麺ですね～小麦粉の香りが良くボソボソとした蕎麦みたいな歯ごたえです。
つけ汁の醤油につけて食べると
鶏油のコクと旨味が出ていて、どちらかというと十割そばの色合いの麺との相性が良かった感じでした。
塩のつけ汁は、やや強めの塩味が麺を引き立ててくれて、すっきりな味わいでした。
出汁卵を麺の上に、のせて食べると
昆布出汁の旨味ととろみがまた、のど越し良くてつけ汁無しでもいい感じでした。
ごちそうさまでした。