【スープ】味噌のカエシはなかなか濃いめで赤味噌系と思われる。塩気も強いがそれ以上に味噌の味わいが深くなかなか美味。ベースの豚骨はかなりライトなシャバ系。背脂は細かめ。辛味は控えめ。味噌以外の要素がカエシの強さに負けてしまっている感じで、食べているうちに味噌ばかり感じで単調になってしまうのは勿体ない。バターとにんにくが近くに盛ってあるのは実に心憎い配置で、暴力的な旨味を追加する。ただ、スープの味噌味が強く、溶けるとあまり分からなくなるので、バターはすっかり溶ける前にその付近を頂くべし。
【麺】平打ちをチョイス。大盛で300g。縮れが強く、コシよりもぷるぷるした弾力が特徴的。タンメンに入ってそうな麺である。するする食べられるのは良いが個人的にはもう少し迫力が欲しい。次は太麺だな。
【具】チャーシューはとろっとろに煮込まれた上に仕上げに炙ってある。こいつは手放しに美味い。最高。野菜は100%もやし。シャキシャキ。にんにくは旨味たっぷり。スープによく合うので事情が許すなら増したかった。