今年初の訪問。
10分前到着でＰＰゲット!後続は１名。
表題の食券買って左奥よりに着席。
麺量測りオーダー分のみブタを切り分ける丁寧な仕事は変わりなく。8分で着丼。ヤサイWはスープが決壊寸前につき丼ぶり２枚重ねの心配り。

先ずはスープ。非乳化のお手本とも言うべきクリアな見た目とは裏腹に豚感とヤサイの旨味が重なり、カエシがキリリと引き立つ絶妙なバランス。

キャベ率低めのシャキクタヤサイをアプラとブタでがっついていきます。ヤサイに隠れて見えませんが、豚は肉々しさとアブラ身のコンビネーション、程良い厚さと大きさが食べやすい。

ヤサイ＆ブタとを味わう間にスープを吸込みちょい軟になった中太平打麺は手揉みにより適度なウェーブがかかり、勢いよく啜るとスープをしっかりと持ち上げてくれます。

スポーツ新聞片手に入ってきた勝手のわからないおじいちゃんの食券も買わずに着席や、キョロキョロした挙げ句に自由なタイミングでのコール等へは、店主の優しさと丁寧さが滲み出る流石の対応。
10分で完食すると、気付けば満席に。
今日もごちそうさまでした～♫