みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【鶏醤油清湯】

＊店
徒歩圏内のコチラ『佐野らーめん 一蓮』さんへ定期訪問してみた。
夜の部開店直後だったが先客様は2組おり、地域の人気店らしい集客ぶりだ。
オーダーはもちろんデフォの表記である。

＊丼
煮豚2枚、メンマ、刻みねぎが載るだけのシンプルな出で立ちだ。

＊スープ
鶏ガラ中心の動物系出汁に表層の天然鶏油がコクと甘みを加え、野菜や調味料が全体を整える王道的な鶏醤油スープに仕上がっている。
系譜的に「豚」がもっと強くても全く不思議ではないが、地域に合わせたチューニングだろう。

＊麺
やや細めが中心の不揃い中華麺、粉の風味は控えめだが鶏スープを塩梅よく持ち上げる。

＊具材
柔らかく仕上げたバラ巻煮豚は肉質良好ながら、遠くに僅かなビーストを感じた。
とは言え、普通の感覚でいただけばきになるレベルではないだろう。
メンマは相変わらず塩辛い、メンマ増しはやめておいた方が良いと思料。

＊総評
トータルでは十分満足できる一杯だ。
但し、出身店の豚満載のスープを想像すると肩透かしになるのでＲ。

ごちそうさまなわけだが