昨日赤坂Bizタワーの地下にオープンしたお店。まだ２日目なので祝い花がいっぱい、男女スタッフもいっぱい６・７人はいますね。
店頭のタッチパネル式券売機でメニュー検索、「塩」が「醤油」より上位だったので、ポチっと。スタッフに誘導されて着席、ベンチみたいなカウンター、荷物を置けないし、コートもNG、使いづらいなぁ。
厨房は全く見えません、１０分弱で着丼。
トッピングは鶏豚２種のチャーシュー、可も無し不可も無し、その他はネギとスプライト。
麺は全粒粉入り細麺ストレート、加水率低めでパツンパツン、歯ごたえ良いです。
鶏と乾物魚介のWスープに、白醤油白ワイン等の塩だれという複雑な塩スープ。しかし、どうも自分には余り合わなかったようで、余り旨い！とは感じなかった。
座席の問題もあるのだろうが、どうも落ち着かない雰囲気だなぁ。

食べ終わったらセルフで食器を返却してくださいという小さなPOPが貼ってあったが、スタッフから「そのまま」で良いですと言われた。オープンしたばかりなのでかな、結構狭い通路なのでお客がお盆をもってウロウロするのって、やばそうだけどね。