限定鯖の味噌煮まぜそば
at 麺屋 鯖の上にも三年

これは手間掛かってますね❢

まず鯖の味噌煮から作って行きます。やや甘めの仕上がりで最後の〆飯迄楽しく食べられるように味考えてます❣

骨を全部取って、一部を残して皮の部分もほぼ除いて大きな球状にします❢この際に一緒に煮込んだ?ネギのザク切りを混ぜることを忘れないようにです😁

球状のものに僅かに炙りを加えて最後に糸唐辛子で彩りを加えて完成？？

仕上がりの一杯は麺と鯖味噌玉でおよそ300g〆飯迄入れると350g と結構なボリュームのまぜそばです❢

しっかり混ぜて、麺全体に鯖が行き渡るようにしましょう❣

鯖の味噌煮の甘美味さが麺と絡んで抜群に大好きな仕上がりになってます❣

鯖の身と麺との絡みに味噌がええ感じです😁❢決して前面にでず邪魔にならないように仕上げてます❢❢

ザックリ切ったネギがものすごくええ役割してくれてます。これでもか❢と並んであるピーナッツが歯ごたえも塩加減もええ感じで最高の任務を遂行しております！

〆ご飯にはバターが添えてあります😁残った鯖の味噌煮のほぐし身にご飯を混ぜ込んだらバターのなんとも言えない風味と塩味がええアクセントになって〆飯を豪華にしてくれます❢

350gしっかりKSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m

あと数日で終了だそうです。お店にご確認の上早い訪問にてお試しくださいm(_ _)m