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日曜日13時過ぎに訪問。前客2名。カウンターは広めの5席に、4名テーブル2卓、2名テーブル1卓。大盛り玉ねぎ増しを口頭オーダー。提供直前に、丼に盛りつけたチャーシューをバーナーで炙って完成です。まずはスープから。優しい醤油にうっすらと魚介や動物系を感じる仕上がり。チャーシューのそばだったこともあって、香ばしさを含んだ美味しいスープです。ストレートの細麺は、やや低めの加水で、ボツっとした食感と小麦を感じる少し個性的なもの。チャーシューは、ホロっと柔らかく煮込まれており、肉の旨味を感じます。炙られた効果で、旨味がかなりアップ。玉ねぎは、やや辛味の強いモノでした。細切りの生姜がとても良いアクセントになります。メンマは細切りで濃いめ味付け。時折卓上のBPと刻み生姜を投入しながら、あっという間に完食完飲。お二人とも、とても丁寧な接客。初めてでしたが、まるで常連のような感覚に。歴史を感じる室礼で、趣のあるお店です。
hirokin
しゃとる
mocopapa
aden hide
AK-44
ニコニコ
前客2名。カウンターは広めの5席に、4名テーブル2卓、2名テーブル1卓。
大盛り玉ねぎ増しを口頭オーダー。
提供直前に、丼に盛りつけたチャーシューをバーナーで炙って完成です。
まずはスープから。優しい醤油にうっすらと魚介や動物系を感じる仕上がり。チャーシューのそばだったこともあって、香ばしさを含んだ美味しいスープです。
ストレートの細麺は、やや低めの加水で、ボツっとした食感と小麦を感じる少し個性的なもの。
チャーシューは、ホロっと柔らかく煮込まれており、肉の旨味を感じます。炙られた効果で、旨味がかなりアップ。
玉ねぎは、やや辛味の強いモノでした。
細切りの生姜がとても良いアクセントになります。
メンマは細切りで濃いめ味付け。
時折卓上のBPと刻み生姜を投入しながら、あっという間に完食完飲。
お二人とも、とても丁寧な接客。初めてでしたが、まるで常連のような感覚に。
歴史を感じる室礼で、趣のあるお店です。