ぬこ＠横浜
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コメント
おはようございます^^
虎皮蛋は食べた事無いなぁ～と思っていましたが
熊本で食べた太平燕の中に入っていた記憶があります。
長時間待たされるのはあれですが、中々の一杯のようですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年3月10日 04:50おはようございます！
待ち時間は謎でしたね😅昼のランチ時ならば無理ですよね🤚
柔らかい牛肉がとても美味しそうです👌
川崎のタッツー | 2022年3月10日 05:52こんにちは！
＞角煮は6個入っておりボリュームは十分。
ライスが欲しくなりますね～
でも、ちょっと待たされましたね・・・
eddie | 2022年3月10日 07:37ぬこさん、おはようございます！
お値段も張りますが、価格相応な豪華な一杯ですね♪
ライスも併せて注文したいですし、虎皮蛋とても魅力的です(^^)
つちのこ | 2022年3月10日 08:46此処初レヴューですね。
RDBはホント中華料理店には冷たいですね。
ぬこさんと一緒に、横濱の中華店を登録しまくる！
もうできなくなっちゃいましたが。
気持ちは変わってないですわん。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年3月10日 08:58ぬこさん、こんにちは〜
虎皮蛋って初めて聞きました。一般的なピータンとは違うっぽいのでちょっと食べてみたいかも〜待ち時間長いのは偶々ですかね？
ゴブリン | 2022年3月10日 09:22mocopapaさん、こんにちは。
虎皮蛋は自分も初めて食べましたが良いですね。
太平燕にも使われている、というのは気になりました。
川崎のタッツーさん、こんにちは。
夜行ったから待てましたが、ランチタイムでこの待ちは厳しいです。
eddieさん、こんにちは。
肉の量も多かったので品自体は悪くなかったんですよね・・・。
つちのこさん、こんにちは。
この一品は虎皮蛋目当てで注文しましたが、なかなか良いトッピングでした。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんにちは。
有名なラーメン専門店は他の方がレビューしてくれるので、
こういう中華のお店は自分のような地方密着タイプのマイナーなユーザーが
地道に登録・レビューしていくのかなと思っています。
ゴブリンさん、こんにちは。
一般的な皮蛋のように黄身は黒ずんでいませんでした。
虎皮蛋、ほかのお店でも食べられると良いのになあ。
ぬこ＠横浜 | 2022年3月10日 12:42こんばんは。
角煮入りのメニューはとっても美味しそうなのですが・・・
さすがに３０分オーバー待たされるのはイヤですねぇ・・・
うが | 2022年3月10日 18:58こんにちわ。牛ってけっこう難しいですよね。こういう中華系だとよくあるメニューですが、しっくりくるかどうかが重要な気がしますね。
ЯAGE®︎ | 2022年3月10日 22:54こんにちは。
待ち時間は残念な感じてすが、具材とスープは個性があってよさそうですね。
jim | 2022年3月12日 14:43
【入店状況】2022-03-09 1856入店。先客1F6名、2Fは不明。
【注文】麻辣牛肉麺(1100円)。叉焼の見た目が良さそうな叉焼湯面(990円)にするか迷ったが初志貫徹、標題のメニューを注文する。
【待ち時間】36分。店内はそれほど忙しい雰囲気もなく、理由は良くわからないがかなり待たされた。平日ランチタイムなら許されない待ち時間だが、今日は夕食後に特に急ぎの用事もないのでまったり待つ。
【麺】中華街ではやや珍しいタイプの中太麺。茹で加減は少し固め。熱々で辛みのあるスープなので食べるのに少し時間がかかるので、少し固めの茹で加減で丁度良いか。麺の量は普通程度。
【スープ】動物系ベースのスープに中華系スパイスや木の実を加えて煮込んだような濁色のスープ。これに唐辛子と辣油で辛みを加えている。品名は「麻辣」となっているが「辣」がメインで痺れ感はあまり感じない。この一風変わったスープがなかなか惹きのあるもので、辛いながらもつい飲んでしまう。スープは1/3程度残す。
【具】牛角煮、虎皮蛋、青梗菜。牛角煮は柔めで少し甘めの味付け。角煮は6個入っておりボリュームは十分。虎皮蛋は卵をたれに漬け込んだものを更に軽く衣をつけて揚げたもの。普通の味玉とはまた違った食感の妙を楽しめる。青梗菜は食べやすく小さめにカットしてある。
【感想】柔らかい牛角煮と虎皮蛋といった具と、独特のピリ辛風味のスープの組み合わせを楽しめる一杯だった。このメニューを選んだのは虎皮蛋と麺の珍しい組み合わせを試したかったのだが、悪くない組み合わせだった。一週間ほど前に店の前を通って新たな店を発見、ということで今夜行ってみたが、料理は全般に少し高めという印象。この一杯の印象自体は良かったが、待ち時間の長さには参った。もしかすると煮込み工程が入ったためにこのメニューは時間がかかったのかもしれない。
【備考】横浜中華街ラーメン/カレー/炒飯/餃子リスト( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/chinatown.md )を更新。