先月１５日にプレオープン後しばらく音無し、先週１日にやっとオープン。さかえ通りのラーメン屋としては久々の新店です。
１３時過ぎに入店、カウンターは半分の入り。券売機で購入後、スタッフに誘導されカウンターに着席。
「ラーメン」が「デイ」、「つけ麺」が「セイ」なんですね、なんででしょうか？
来月から発売される「まぜそば」が「イン」、「四川まぜそば」が「ヨン」、まずます謎が深まる。

店内はバーっぽい雰囲気です、カウンターの奥の方にテーブル席があるようですね、見えませんが。
スタッフは男性２人、７分後に着丼。
ワーっ、えらいシンプルでものすごく寂しい、これでこの価格かー。
トッピングはビラビラレアチャーシューと刻みネギ、のみ。
麺は加水率半ばの細ストレート、サクサク噛める歯ごたえの良い硬さ。小麦の味わいがするなかなか美味しい麺です。
真っ黒で濃そうなスープ、豚骨ベースかな。コクとトロミのある醤油スープ、甘みも感じなかなか旨い。
途中で卓上の黒胡椒・柚子七味を少し投入してみたが、あまり必要はなかった。

拘りの一杯であることはよくわかる味わい、麺もスープも旨いことは旨いが、デフォで950円、うーん。