知りませんでしたが、東武東上線沿線には、結構骨太なインスパイヤ系が集まっているらしいです。
ってことで、鶴瀬にあるラーメンハイキックに行ってみました。

ネット情報だと、こちらはジャンガレから派生したびんびん豚から独立したお店とのこと。「インスパイヤ系」の王道な系列ですね。

そして、実際予想以上にいいお店でしたよ。

初回だからノーマルなやつをと思ったのですが、ついつい好奇心から味噌ラーメンを。
これがとても美味しい。

限定で味噌を出す店は多いですが、結構味噌の主張が二郎系のスープとうまく調和してない場合も多い気がします。でも、こちらの味噌は、自己主張控えめ。一口目は、なんかいつもの二郎系よりコクが深く粘度が高いなあくらいな印象で、もう一回確かめると、ああ、このコクは味噌なんだと分かる。要するに、もともとの二郎系スープの構造を尊重しながら、味噌のコクや旨味を足してる感じ。とてもバランスの良い味噌です。

麺も、いいですね。ジャンガレ系列ということは外注麺でしょうか。ネットだとインスパイヤ系にありがちな製麺所の中太麺という解説が多かったですが、私はむしろ、古いタイプの二郎でよくある、中細ながらがっしりと腰と風味がある昔ながらの二郎系な麺に似ているなと思いました。味噌のスープともよく絡む。

豚も、柔らかさと肉感のバランスが素晴らしい、上質の二郎系豚です。しかも、結構量がある。塊状のものが3ピースほどあったのではないでしょうか。卵との相性、抜群です。

脂は、隣の方が「別皿で」と言っていたので、ついそれをマネしてしまいました。嬉しいサービスです。そして、無料トッピングに紅生姜がある。この酸味と辛味はとてもいいアクセントになって、これはマストだと思います。

麺増しは、現金100円で200gとの対応でした。一見客でも快く引き受けてくれましたよ。

最後に、お店の方の雰囲気がとてもよかったです。ご夫婦なのでしょうか、結構若い男女のカップルで切り盛りされていて、ご主人は小気味よく調理を進め、女将さんは滑脱に接客をこなす。もうあの時代を知る人も少ないと思いますが、私たちの二郎の原風景は、三田のおやっさんとおばちゃんのコンビなんですよね。ちょっと、こちらのお二人にあの頃の三田のお二人が重なって、こういう雰囲気の二郎系はやはりいいなあとしみじみ思いました。