暦の上ではとっくに春なのに京都は寒いぜ拉麺日記　其の四

　疲れちまった。4日間で歩いた距離、おおよそ50km。普段、1日10,000歩は歩いているのでどうということはない、はずだったが、慣れない道をスーツケース転がして歩いたわけで、やっぱ普段どおりとはいかなかったのかな。東京に戻った翌日（本日）、まさかくたびれて動く気が起きないとはね。齢のせいか、病気のせいか、情けねえ～ってか～　巻末に「裕」の情報も書いておいたぜ。

　この店に行く前日、天橋立 橋立 くじからラーメン に寄った。今回の京都旅行で唯一行こうと予定を立てた店。なんでも醤油ダレに特徴があるという。こりゃ行かんとな。がしかし・・・コロナのマンボウのため、3月21日までは火曜日（寄った日）が定休日に化けておった～　。

この件、kamepi- さんにはバレておったようですが・・・・しかし救う神、いや、人ありでね、mocopapa さん (userID56ですぜ！　これより前のIDの人、アタシャ知らね～　凄いよね。15年経過のボクが11736だからねえ～)から「此処、どう？」とラインで教えてくださった。有難や・・・

　で。頂いた一杯ね。

　こりゃあ旨いわ。スープは文句ない。帆立はさほど出しゃばらず下支えというところか。鶏と豚も使っているとのことで、帆立は深みにも一役買っていそうである。

　反して麺は・・・これは嗜好から外れちまった。稀少な内麦「せときらら」を中心とした自家製麺。正直、小麦粉の銘柄なんぞ分からん。それはイイとして、表面がツルツルの平打ちってどうよ？　まさに「嗜好」の範疇だから、これでイイ、これが良いという方もおいでだろうが、ボク的には丸い、しなやかな麺でいただきたいような・・・。此処のご主人、製粉会社に在籍していたから、粉選びは専門なのだろうけどね。

　店内のうんちくには具に関しては一切書かれていなかったが、スープ同様感心させられたのがメンマ、だ。極太角材状で、通常なら結構スジがある場合が多いのだが、此処のモノは・・・。

　溶けるというのは少々大袈裟ではあるが、テイスト的にはそんな感じ。一切スジっぽいということはなく、サクッときれるというよりフワッと押し潰れるような感触。一体どんな処理をしておいでなのか？　ボク的に最高のメンマ、と書いておく。

　チャーシューはレアっぽい、大判のものが2枚。すぐに色が変わってしまうからすぐに食べたほうがイイかも。

　そしてラスト。丼の奥からほぐされた帆立が結構出て来た。クニュッという感触がいいね。

　スープ命、メンマ最高という一杯。5年間に京都に来たとき、もう閉店してしまった麺屋 裕　で食べて驚いた。12月のとてもとても寒い日の夜で、店に入ると店主が温めた丼を貸してくれた・・・そんな細部まで覚えている。頂いた一杯も、ミシュラン・ビブグルマンに相応しかった。あの時ほどの衝撃や感激はないけれど、これは確かに今食べるべき一杯か。ご馳走様。


　・・・この店、地図で確認すると西京極駅からも丹波口駅からも歩くと15分以上かかる。立地が悪いから、それにまだそれほど周知はされていない、と踏んで12時30過ぎに来た。予想どおり、待ち客2名。ボクが入店してしばらくは後客一人。ただし！　13時過ぎからどういう訳か客がどんどんおいでで、あれよあれよ・・・外待ち5人とか6人とか。ともあれ、此処に行くなら早いうち。間違いなく、そう遠くないうちに常時二桁人数待ち店に昇格するだろよ。



　さて。先ほど書いた、アノ麺屋 裕　。客がどんどんくるからあまり話は聞くことができないな、と思い、ひとつだけお聞きしていいかな？　と前置きしてこう切り出した。以前あった、麺屋 裕 (移転後は麺屋 裕 )という店ですが、お付き合いがあるんですよね？　それであちらのご主人（だった方）は今何をなさっているんでしょうか？　復活はあるのかな？　するとコチラのご主人の回答は。

　「普通に働いておいでですよ・・・復活？　どうなんでしょうかね。いろいろ（後輩に）託しましたからね。少なくともすぐに、ということはないでしょうね」だそうだ。残念、であるが新しい人生に幸あれ、いずれぜひと戻っておいでください、と申し上げたい。

　・・・この後ボクは京都駅を歩いて目指したのだが、道を間違えたｗ　嫌だったけど仕方なくバスに乗って京都駅、そして30数年ぶりに嵐山に向かった。

　なんということか。ボクは京都の観光事情にそう詳しくはないが、今はこんな感じなのか？　ボクの感覚では、ひと昔前、いやふた昔前の原宿である。とくに京福電鉄の駅前はまあなんというか、バブル期の竹下通り（古いネ。ごめん・・）にタイムスリップ＆ワープしたような感じだ。

　コロナ禍である。5年前に来たときより市内のバスはそう混んでいないし、天橋立も拍子抜けするほど観光客は少なかったのだが、此処嵐山は若い人たちで溢れとるわ。宿泊業や土産店などは嬉しかろう。ただ、ボク的には風情も興趣も情緒（じょうしょ、と正しくは読みますからね）も感じない・・・これも時代なんだろうね。ラーメン店があるにはあったが、無論パス。観光地化ラーメンなど興味はない。

　宿に戻って、弁当喰って・・・気が付けば3日間で40km近くあるいたツケか、爆睡しておった・・・