どうもです。
職場のラーメン好きが、此方の和だしを薦めるので高チャリに乗って訪問する。
店内の張り紙に、子育てがあるので4月末で夜営業は終わるとのこと。お子さんはまだ小さいんだろう。

※スープ
香味油がテッカテッカな見た目からは、鳥清湯？とのイメージが先行するが、レンゲで飲んでみれば、バランス感覚の良い和風出汁スープ。
煮干しや鰹節が主張する訳でなし、昆布の旨味が主張する訳でなし、醤油ダレも穏やかな効き方なので、色味からしても薄口醤油ベースなんだろうか。
表層の香味油が飲み応えを補い、かつ、まろやかな後口演出効果があるので、ジンワリと好印象が続くのだ。

※麺
細ストレート麺。ザックリとした食感と滑らかな麺肌。
終盤にダレることも無く秀逸な麺だ。

※具材
大判チャーシュー、鳥チャー、タマネギ、カイワレ、燻製煮卵。
元々はレアチャと思しきチャーシューに厚みは無い。しかし、肉質や調味加減が良く納得の出来栄え。
鶏胸肉使用の鳥チャーはしっとりしたマット感が良い。
タマネギやカイワレは香味油まみれになり、特有の辛味や苦味がマスクされシャクシャク釈由美子食感。
燻製煮卵はこの一杯には相性悪し。スモーキーがどうにも悪目立ち。

※総評
泡は無いけど美味い。何か突き抜けた感は無いが印象は良い。


馳走になり申した。