さぴお
麺パイチン
久我衣
ぬれいえふ
HARI
コメント
こんばんは。
本当量がすごいですよね。
結構お忙しいようで😖
とある大学生のラーメン日記 | 2022年3月25日 00:48こんばんは
茹で後表記は珍しいですね！
茹で前で統一してくれたら分かりやすいのに
しかし、1杯毎に味見とは本当に丁寧！
麺の存在感高く流石な東池袋系ですね
キング | 2022年3月25日 01:29茹で後600というとビビりますが、茹で前換算だと400くらいでしょうから、さぴおさんには楽勝では？
お仕事忙しそうですね。
私は、平日は忙しくても、土日は完全に休みなので、麺活できてます。
でも、４月からはちょっとそうはいかないかも。
RAMENOID | 2022年3月25日 05:13おはようございます☆
デフォで600オーバーって事ですか？
小でもかなりのボリュームがありそうですね。
大勝軒さん、もちろんコチラもですが永福町にも行ってみたいんですよね。
暫くは二足の草鞋なので無理そうですが…。
ノブ（卒業） | 2022年3月25日 06:36おはようございます^^
東池袋系はあまり食べた事が無いのでわかりませんが
ここは行ってみたいと思っていました。
麺量がかなり多そうですね。
翔にしないと600gって茹で後ですよね。
小でどのくらいでしょう？
mocopapa(S852) | 2022年3月25日 06:44おはようございます😃
今の東池袋より東池らしいと言ってた人がいたなあ。
一度行ってみたいんですよね。
小でも茹で前250くらいありそうですね。
としくん | 2022年3月25日 08:31東池袋系は何年も食べてないです。
というか、大勝軒自体全然行ってないなぁ😅
NORTH | 2022年3月25日 08:40こんにちは！
本当の良店残って欲しいですよね、話題性ばかりが先行する世の中ですが。
醤油清湯つけ食べてないなぁ…。
雨垂 伊砂 | 2022年3月25日 13:20こんにちは！
お忙しいのはそちらの業界的にいま繁忙期とかですか？
テレビ、CM、映画とかの編集をしている友人もいま繁忙期でヒーヒーしてます。
茹で後600って凄過ぎますね、小で400って感じですかね。
ダイエットマン | 2022年3月25日 13:36こんにちは。
安定の麺顔ですね。
近くの青梅街道大勝軒は、茹で前のグラム数が書いてあります。
確か小の設定はなかったので、少なめもしくは半分コールになりますね。
やっぱりネコが好き | 2022年3月25日 18:46こんにちは。
RDB引退後のまいけるさんが御贔負で、
ブックは以前から。機会があれば行ってみたいです。
忙しいようでお疲れ様です。
私も同様です。
今日上げたレポで今月まだ５つめに留まっています。
おゆ | 2022年3月26日 15:14
どうも、さぴおです。
■東池袋大勝軒2代目店主飯野さんによって開店した店舗
老舗の東池袋系の大勝軒として兼ねてより訪問を目論んでおりました。
19時ごろに伺い先客2人。ゆったりとした客入りなんですね。
食券機にて もりそばの小をいただきます。
小にしないと茹で後600オーバーですからね…
待っていると店内には行き急ぐ池袋とは違い、穏やかな空気が流れていますね。
店主さんと思しき大将が親しげにお客さんと話しておられます。
先客2人とも常連さんのようですね。
トッピングが多いからと別皿での提供を提案されたりと細やかな配慮が伺えます。
これは通い甲斐のあるお店ですね。
オペを見ていると、なんと一杯ごとに味見されていますね。ちょっと驚きました。
やや時間がかかっての配膳です。
●実食
もりそば小でもたっぷりと入った麺丼が素敵ですね。
まず麺からいただきますが、麺肌が独特ですね。
ザラぬちっと舌に吸いついてくるような触感の麺肌です。
これにより麺の存在感が一気に高まっていますよ。
麺はこれぞ東池袋系ってな甘酸っぱい味わいのつけ麺ですね。
甘さとショッパさ加減が高いように思えます。
他のヒガイケ系と比較しても高めのインパクトに思えます。
最近あまり食べてないので、細かい分析はできませんが…
スッパな後にはピリっと辛味が効いているのがアクセントとなっていいですね。
トッピングには海苔、ネギ、チャーシューが入りこんでいます。
チャーシューはややパサ気味ですね。
これもノスタルジックな味わいかとおもいます。
アマズッパカラなつけダレと麺のザラぬちっとした麺肌食感に
グイグイと押されてあっという間に完食へ。
ボリュームたっぷりの麺とヒキあるつけダレ。
ゆっくりと穏やかな店内。
間違いなく良店ですね。どうか末永く。
ごちそうさまでした。