赤ずきんちゃんの世界の住人なので、
ワインのことを『葡萄酒』と呼んでる、
どうも、さぴおです。

■とら食堂出身

あざみ野に白河ラーメンの超有名店『とら食堂』出身の店主による新店が出来たとのこと。
とら食堂系列は大好き！
きちんととら食堂の公認を貰った店主さんとのことで期待は高まるばかり。

横浜ブルーラインの終点『あざみ野』から徒歩数分という立地。
もう1つの横浜ブルーラインの終点『湘南台』で
社会人になるまで育った身からするとよく見た駅名。
なんとなく新横浜の上の方くらいにあるイメージでしたが、
新横浜を過ぎると西へと線路は伸びて、田園都市線に接続するんでしたね。
田園都市線普通に乗って『あざみ野』を過ぎてたのに。
あざみ野＝ブルーラインの終点 というイメージが強すぎて。

あざみ野駅から徒歩5分ほど。
メインストリートとは違う通り沿い。
これは知らないとなかなか訪問できないね。
開店30分前で2番手。3番手は20分前。

店舗前で待ってると鶏油と醤油の香りが漂ってきてたまりません！
本店でも香り攻撃を食らったのを思い出しました。

定刻通りに開店。食券機にてワンタンメン900円を選択。

カウンターに通されて配膳を待ちます。

店内には赤べこを寅化した置物『とらべこ』がありますね。

スタッフ3名で店主、女性助手2人という布陣。
店内奥には製麺室がありました。

オペを眺めていると麺上げ方法が面白いですね！


タイマーは使わずに体感で麺を茹で
鍋蓋を箸代わりに麺をチョンチョンとやりながら平ザル麺上げ！
もしかしてとら食堂ってこの麺上げをしているんですか？
不覚にも気づけませんでした。

⚫️実食
とら食堂ナイズな渕の赤いチャーシューが
4枚も載っての提供です。

スープは鶏油のコク効いた醤油ダレですね。
ほっこりして美味い。
この鶏油と醤油が程よく効いている味わいが懐かしながらも、
ラーメンとしてのインパクトもあって実に丁度いい味わいですよ。

いけ麺さんが｢やぁまた会えたね｣というような味わい と表してましたが、
上手く例えたな…と。旧友に会えたかのような安心感です。

麺は中太で小さくポコつき畝った手打ち麺。
瑞々しい歯切れと食感は機械打ちでは再現できないものですね。
夢中で次々に啜り喰らってしまいます。

トッピングにはチャーシュー、ワンタン、青菜、メンマ、海苔、ネギ、ナルト🍥

後半は卓上にある
玉ねぎとラー油で味変していきます。
とら食堂本店はこの玉ねぎが廃止してしまったんです。
以前、とら食堂に訪問した時には試せなかったのでこちらでその憂さを晴らします。

玉ねぎもラー油も非常に合いますね！

思わず完飲完食フィニッシュ！！

味は抜群ですので、とら食堂のように
地元の方に愛されるお店になることを祈ります。

ごちそうさまでした。