2022年3月13日(日)
笑びすのマスターより、ゲリラ限定の情報。この店の看板メニューである「和風とんこつらーめん」の、濃厚バージョンをやるんだとか。こりゃ行かなくちゃなりません。

開店5分前に到着すると、なんと前客4名様。それからの5分で更に3名様が接続。店を開けたマスターが絶句してます。とうとう行列ができる店になりましたね。

チョイスは(限定)濃厚魚介豚骨850円。好物の味玉100円を追加します。混んでますので着丼まで15分ほどを要しましたが、マスターの華麗な調理風景を見てると飽きません。

まずはスープから。
相変わらず濃厚な豚がよく出てます。ねっとりとした、粘度を感じる豚。そこに魚介出汁がアシストを加え、更には味噌みたいなコクを感じます。やっぱり笑びすさんの豚骨スープは美味い♪

麺は和風とんこつや台湾ラーメンでいつもお世話になってる、中細の丸断面ストレート。もちっとした歯触りで、弾力強めの麺です。

トッピングもよくできてます。
チャーシューは肉厚でアブラが乗ってます。しっかりとした歯応えの肉。
材木メンマはサクッと噛み切れる柔らかさ。味の染みも抜群。
足した味玉は安心の美味さ。この店の味玉はレベル高いと思います。

固形物を完食したら、お楽しみのごくごくタイム。丼を持ち上げて、ネトネト濃厚絶品スープを一気飲み。丼の底には、お約束の骨粉が大量に沈んでました。やっぱり笑びすさんの豚骨スープは美味い♪

常連さんがチラホラ。皆さん限定を注文されてますが、常連じゃない皆さんは「油そば」率が高いです。行列して、待ってでも食べたいメニューになってるんですね。馴染みの店が繁盛して混雑するのは、なんとも複雑な気分です。また来ます。ご馳走様でした。