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「味噌ラーメン850円」@あさひ町内会の写真【TRYラーメン大賞2022-2023】
◯名店部門みそ第7位。


少し前のお話し🙇‍♂️

『すみれ』で13年間修業を積まれた方のお店。

板橋区役所前駅から歩いて数分。ビルの1階部分にお店がありました。

割とこじんまりとしてますが、綺麗で掃除が行き届いています。

調理場に男性スタッフ1名。女性スタッフ1名。
ホールに女性スタッフ1名の合計3名体制。

皆さん真面目にテキパキと働いてます。

提供は順調です。

豚の油が表層を厚く覆った白味噌ベースのスープはあまじょっぱく、香ばしく、円やかで旨味がしっかりと出ている。

豚骨、野菜、節系、煮干し等の旨味。キラキラ輝く油と一緒に口に含む幸せ。贅沢な瞬間。

麺は森住製麺製。

中太でウネリがあり、割と短めに感じた。口に含むと硬めのモチモチとした食感で縮れに旨スープを豪快に乗せてくれる。

チャーシューはウデ?ロースかな?しっとりとしている。奥にはサイコロカットされたものもあり、肉満足度も高い。

炒められた短めに切られたモヤシもご馳走様だ。

メンマ。

大量の刻みネギが彩りと味わいに爽やかさを生む。

おろした生姜を攪拌すれば、またグッと味わいが深まる。

余韻を楽しむ様にスープをほとんど飲んでゆっくりと食べ終わり。

隙のない一杯に流石はすみれで長く勤められた方だなと思いました。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

すみれさん出身のいい店が東京や神奈川にけっこうありますが!ここはその中でもお気に入りです。
また行ってみたいなぁ。

RAMENOID | 2022年11月25日 05:44

おはようございます
すみれ出身と言うだけあって
その美味しさは間違いないようですね
1口食べれば幸せな瞬間素晴らしい
こらからどんどん味噌恋しくなる季節
やっぱりすみれ系は良いですね

キング | 2022年11月25日 06:29

おはようございます^^

すみれのラーメンを少し優しくアレンジしてるような
気がしました。
すみれご出身店も色々違って楽しいです。

としくん | 2022年11月25日 06:36

すみれのラーメンは大好きです。
それが板橋の町内会で食べられるとは!
あまり足を運ばないエリアですが、
ブックマークします。

カナキン | 2022年11月25日 07:11

おはようございます^^
純すみ系も関東で食べられるお店が増えましたね。
こちらもお気に入りですが再訪できていません。
寒いですから味噌ですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年11月25日 07:23

どもです。
もう少し寒くなると味噌気分になります(笑)
個人的にはすみれより若干ソフトが
好みなんですが😝

あらチャンさん、おはようございます。

こちらも行きたい店なんですが微妙に遠いので未訪なんです。
身体温まる味噌に生姜なんて美味いに決まっている(* 'ᵕ' )☆
森住製麺ですねやっぱり。

ひゃる | 2022年11月25日 08:52

こんにちは☆

コチラでは「20年前に恋した〜」の一杯をいただきその重厚感溢れるスープに引き込まれました。
ここは母校からも近いので当時を懐かしみつつ再訪してみたいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2022年11月25日 11:03

デフォはやや優しめ、20年前に恋した〜は塩っぱ濃いめ。
その時の気分でどっち?が出来るのも良いと思います。

おゆ | 2022年11月25日 11:23

こんにちは
こちらずっと前からBMしてて一度行ってみたいと思ってました。
味噌もいいですね〜!

虚無 Becky! | 2022年11月25日 11:26

こんにちは。
すみれで長く経験積まれただけありますね^^こちら以前からBMしているので、今年の冬こそは!と思ってます♪

poti | 2022年11月25日 11:49

こんにちは
こちらは未訪なんですよね。
やっぱり冬は味噌が恋しくなります、寒くなってきたので狙いたいなぁ(^^)

がく(休養中) | 2022年11月25日 12:14

こんにちは!
白味噌仕立てのラーメン・
白味噌の独特
の甘塩っぱい味がイマイチかなと・ずっと躊躇してましたが・・
最近頂き、美味いんだね!って・・・どんなものであれ、食わず嫌いはいけないものですね(^^)

みずみず | 2022年11月25日 17:28

すみれで働いていた店員さんのお店なんですね。
スープが似ている感じです。
具材はネギが多いのは、やはり作る人の個性かな?
美味しそうです!

きゆう | 2022年11月25日 23:04

こんばんは

味噌×生姜は温まりそうですね。
コレに唐辛子もあればなおさら(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年11月26日 00:11

こんにちは。
寒くなると味噌が美味しくなりますよね~^^
肉満足度が高いというのも良いですね♪

啓太 | 2022年11月26日 10:46

こんばんわ~!

コチラ、オープン当時からお付き合いある方々の評価が良くて直ぐにでも行きたかったお店です。
遅まきながら、やっと春に同僚と行ってきましたが評判通り美味しくて大満足な一杯でした♪

バスの運転手 | 2022年11月26日 19:01

どもです!
ここは札幌味噌として隙がありませんね。
ノブさん同様に20年前に恋したに恋しましたよ。
都内に本格派の札幌味噌が増えましたね。

さぴお | 2022年11月28日 15:56