久々に訪問。
なのに前回レビューが店舗最新のままとは、何とも言い難い心境。
気を取り直して10:30入店、先客３名。駅ナカの通勤ピーク過ぎた時間帯の様相。
店頭の写真が目に止まり表題の食券を購入して着席。お水はお店の人が出してくれます。
約５分で着丼。おぉ薫りますねトリュフオイル。
シンプルなビジュアルにてまずはスープから。
ベースとなる鴨出汁は濃い目のカエシにやや押され気味でほんのり香る程度。後入れで表面に浮かぶトリュフオイルが先に鼻孔を抜けていきます。
麺は中細のストレートで喉越し良いパッツンの歯応え。太さの異なる拍子切りのメンマと刻まれた白ネギが食感のコントラスト、海苔はもう一枚あると個人的には嬉しいなぁ
卓上のコショウを投入するとまた一味引き締まる印象。スープで温めておいたチャーシューは版小さめながら程よい厚みのある肩ロースで肉々しさと脂身の絶妙なバランス。
最後は半熟の味玉を箸でパカッと割り、トロリと流れ出そうになる黄身を慌てて追いかける如くスープと共に味わい、５分で完食。
ガッツリＧ系もまだまだいけますが、こういった滋味深いスープもたまにはいいですね
今日もごちそうさまでした～