虚無 Becky！
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ビール牛（うし）
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コメント
こんばんは
並でもボリュームたっぷり
お値段据え置きで頑張ってるのも凄いです
少しスパイス強めなのも良いですね
キング | 2022年3月14日 20:12こんばんは
そういえば、東池袋系でラーメンって食べた事無いです。
つけ麺と違ってラーメンは甘さ控えめなのかしら？
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年3月14日 20:48こんばんは。
東池袋系はつけ麺を頼みがちですが偶には中華そばを注文するのも良いですね^^
川越店は行った事がないので、いずれ訪問したいと思います。
啓太 | 2022年3月14日 20:49こんばんは。大勝軒さんのクラシカルな一杯美味しいですよね。個人的には好きです。据置き価格にも惹かれて、コチラ未訪問なので伺ってみたいと思います♪
xxxx | 2022年3月14日 20:59東京で大勝軒は行ったことあるかな？もう記憶にないな
2時間待ちの税務署も、ラーメン屋と同じ人気ある場所ですね（笑）
太めのストレート麺って、大勝軒では少し珍しいんじゃ？
中太麺ならば食べたことあるけど、写真でも太い麺が見えますね。
きゆう | 2022年3月14日 21:14東池袋系はもりそばが有名ですが、私も中華そばの方が好きかもしれません。
山岸さんが健在の頃は、東京まで遠征するラヲタじゃなかったのが残念です。
RAMENOID | 2022年3月14日 23:31こんばんは。
近頃は税務署でも整理券を配布するんですね。
ご苦労さまです。
いいですねぇ！東池袋系(^^)！
今に腹いっぱい食ってやる！
あたと_13号 | 2022年3月14日 23:31山岸さんの作った一杯を食べてみたかったなぁ〜。
不死身のてっちん♂ | 2022年3月15日 00:10毎度です。
何気に永福町系ばかり行ってて、東池袋系の大勝軒は数えるほどしか行ってないんですよね～
クラシカルなビジュアルで旨そうｗ
コテハリアン | 2022年3月15日 06:07おはようございます☆
先日、ウニクスに行った時に狙ってみようか悩んだんですがパスしちゃいました。
私も汁そば派なので大勝軒さんでもだいたい中華そば食べてます。
山岸さんの愛弟子って何人いらっしゃるんでしょうね。
ノブ（卒業） | 2022年3月15日 07:21こんにちは。
まだ山岸さんが健在の頃、東池袋の店に行きましたがこじんまりとしていて、外でも食べている人がいたような。
永遠に慕われ続ける存在かと思います。
glucose | 2022年3月15日 08:58こんにちは！
こちらは以前つけ麺を頂いた記憶があるのですが未レビューだったみたいです。消されたのかな🤔
中華そばで狙ってみようかな。
麺’s | 2022年3月15日 10:27おはようございます。
税務署に呼ばれちゃうなんて、さすが高額納税者!!
てる氏 投薬中 | 2022年3月15日 10:53続いてどうも～！
自分がコチラで頂いたのは、10年前以上の事ですが、一時「東池袋系」にハマって約35軒位は食べた、
自分も此処のは忠実に昔の御大の味を守ってる感じがしましたね～？
てか、今も値上がりしなで提供しているとは素晴らしいですね～！
バスの運転手 | 2022年3月15日 23:52こんばんは。
自分の家の近所にも大勝軒系があります。
中華そば、リーズナブルで美味しいですよね。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年3月15日 23:55おいらも東池袋大勝軒系のお店では、つけ麺より中華を好む派閥の構成員ですｗ
余談ですが、昔ながらの東池袋大勝軒を食べたい場合、巣鴨にある「東池おはこ」がおススメです。あの汚い店だった時代、山岸大将が厨房に立ってた時代の大勝軒って、今と比べて全く旨くなかったですよね。だしは激薄、旨味調味料ドバー。そんな味が、未だに楽しめる東池おはこ。
機会があれば、是非。
Dr.KOTO | 2022年3月20日 16:14↑KOTOさん、「東池おはこ」は20年ほど前、出来た当初よく通ってました。
比べてみると、おはこは太麺でしたが、こちらの方が好きかもです。
昔、巣鴨駅の南口に、小天狗という塩そば屋があったのですが、そちらも好きでしたよ。
虚無 Becky！ | 2022年3月20日 16:43ベテランですね、おはこをご存知とわ…！
巣鴨も20年前と比べて、変わっていないようで結構変わってしまっていますので、時間が出来たら散策されては如何でしょう。懐かしい思い出を拾えるかも…。
Dr.KOTO | 2022年3月20日 18:36いやぁただのらーめん好きですよ。昔からいまも生き抜かれてる麺屋は凄いことですね。
数年前に小石川を歩いたら、温泉街のようなアーケードがビル群に変わって驚きましたよ。
もう電車で揺られることも無くなたので、自転車でも始めますよ（笑）
虚無 Becky！ | 2022年3月20日 22:17こんばんは
昔の味では生き残れないでしょう。
どんなお店も美味しくなってますから。
野菜や肉は品種や保存方法。
魚だって鮮度や保存、調理方法が違うだろうし。
おはこ面白そうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年4月4日 04:06レビュー内容は何年か前の大勝軒の話。初代店主と大勝軒故山岸さんが一緒に写っていた写真は外され、２代目店主と東池袋大勝軒飯野氏の写真に換えられた。麺もスープも山岸さん直伝の大勝軒の懐かしい味わいでは無くなった。
川越太郎 | 2022年5月8日 22:14
税務署へ訪問するが2時間待ちの整理券配布、その合間こちらの前を通れば、魚介のいい香りでたまらず吸い込まれた。
20年ほど前から何度も来ている麺屋ではある。
店主はあの大勝軒故山岸さんの愛弟子とのことで自慢気に大きな写真が貼られている。
昭和な味わいであるが、大勝軒の定番は「つけ麺」だが、こちらの中華そばがどうも好きなのである。
先客5名ほど、店主とマダム2名。
大勝軒だと、もりそばと中華そば、油そばに、
温かいあつもり、釜揚げつけ麺が選べるが自家製餃子もあるようだ。
迷わずラーメンを注文したが、数分後に大きな丼でたっぷりのラーメンが到着だ。
スープは、動物系メインにジンワリ煮出した魚介。
実は2時間前に通った時に煮込みをやっていた。
豚と鶏ガラの旨味が下支えの相乗効果で押し寄せてくる。
醤油ダレは昆布の旨味とカツオの風味が優しく包み込む。
アッサリした中にコクがある山岸さん直伝の大勝軒の懐かしい味わいだ。
少しスパイスが強めに感じたがこれは旨い！
麺は、太めのストレート。並でも麺量は300gでかなりのボリュームがあるが、頑なに値上げはしない！
プリプリした舌触りに、モッチリした歯応え。ツルツルした喉越し心地よいが、どちらかというとつけ麺に合うのだろう。
チャーシューは、肩ロースが1枚。
大振りで食べ応えがある、しっとりして柔らかな肉質。
多めの細目のコリコリのメンマ、ほうれん草、味玉半分、ナルト、海苔の具沢山。
昔食べた間違いない山岸さんの味が蘇る！旨い！
いまの他の大勝軒の味わいはたぶん20年前のものとは違うのだろう。
平成と令和の味とは違って、クラッシックだが大好きな一杯なので...R.