2022.3.14
米沢市「お堀端さっぽろ」中華そば650円

値段はさすがに米沢の手打ち中華麺だけあって安い。
ボリュームもある。
麺は、塩も加えない小麦・かん水・水だけの手打ちだとの説明書きあり、
２～３日熟成をしてからの茹で提供となる。
この麺は米沢のチリチリ麺との印象とはちょっと異なり多加水の細よじれ麺という感じで、これはこれで美味いと思った。
ただスープが判読が難しくて醤油の味は少な目塩足しが多く、動物系も豚背脂が浮きラードなのかという油感が多め。ということで塩しょっぱい。
鶏が基本なのかもよくわからずの味わいが、なかなか旨みにつながらないかと感じた。
麺が美味いので、こちらのつけ麺の方を食べてみたい。
二種乗るチャーも、牛じゃねえの？みたいな見かけ。
味的に謎が多く、でもそれが特別に美味いわけでもないので再訪して聞くほどでもなさそうかなあ。
直接ご主人にお聞きすればよいのですが、美味くて気になる場合は率先して聞くけどそうでない場合は躊躇します。
多分、この味にビンと来る方もいると思うので、その際には是非お聞きしてみてください。