1150円。2022.03.18(木)、20:30前に訪問。先客4組8人、2階以上は不明。後客1組2人。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒。BGMは静かに中国っぽいインストが流れていたような。コチラと獅子頭カレーを麺少なめ、ライス少なめで。
https://currydb.supleks.jp/review/1496261.html

「ウイーン名物のカツレツを参考に、パスタを中華湯麵にアレンジし、何度もウイーンに通い研鑽し、ついに完成しました」

ビール中瓶(640円)をチビチビ吞みながら待ち、15分強で配膳。
シェアを前提としたデカい丼で到着。排骨は別皿。

トマトスープ。酸味も感じられるトマト風味がメイン。油滴が細かく表面に。
ベースはコンソメだろうか。ラーメンスープというよりはそのままのトマトスープといった感じ。
複合動物野菜出汁(コンソメ)系にトマト味。甘みは少しだけあり。塩気は適度。あっさり。
説明書き通り、スープパスタだと思うと納得。ラーメンっぽくはないが、麺も合う。
カットトマトが小トマト1個分弱くらい入っていて、他に具材はなし。

断面角の細ストレート麺。
硬さは普通。加水高めで、小麦風味弱め。
カットは長め。啜り心地いい。スープは持ち上がる。
小麦風味が弱いので、そうめんっぽさあり。
麺量は普通。少なめが通っていないか、デフォが多いか。

メニュー名は排骨だが、説明書きの通りカツレツ。
衣は少し厚め。豚肉は7,8mmの厚さ。衣に唐揚げっぽい風味が少し。カレー風味なし。
豚肉は下拵えがしっかりされている。少ししっとりで歯切れいい。
下味の入った豚味も良く、そのまま食べても旨い。トマトスープも合う。半々くらいで。

腹一杯で完食。
スープはラーメンとしてはイマイチだが、カツレツが旨く、総合的にはアリな一品だった。