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95点
支那そば[ラーメン/醤油]
屋台らぁめん 小林（長野県塩尻市）ジョウ五郎

「支那そば」@屋台らぁめん 小林の写真塩や味噌にも惹かれたものの、やはり基本の支那そばを選んでしまった。
鶏ガラを中心とした動物系のダシに醤油が加わり、香り高い脂が浮かぶ中華スープはまさに絶品。
小麦の芳香漂うコシのある細縮れ麺がスープと合うことこの上なし。
さらに嬉しいのが箸で切れるトロトロ豚ロールチャーシューの絶妙な仕上がり。
まさに王道の支那そばを堪能させていただきました。

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